Bob Odenkirk, Jonathan Banks, Rhea Seehorn, Patrick Fabian, Michael Mando y Giancarlo Esposito repiten sus papeles de temporadas anteriores y se les une Tony Dalton, ascendido al elenco principal desde su papel recurrente en la temporada anterior.
La quinta temporada continúa donde lo dejó la cuarta, que también tuvo lugar en 2004, cuatro años antes de que Jimmy McGill (Odenkirk) conozca a Walter White (Bryan Cranston) y Jesse Pinkman (Aaron Paul).
Sobre qué esperar en la quinta temporada, el cocreador de la serie Peter Gould dijo:
Los miembros principales del reparto Bob Odenkirk, Jonathan Banks, Rhea Seehorn, Patrick Fabian, Michael Mando y Giancarlo Esposito regresan de temporadas anteriores como Jimmy McGill / Saul Goodman, Mike Ehrmantraut, Kim Wexler, Howard Hamlin, Nacho Varga y Gus Fring, respectivamente.
[19][20] Tony Dalton, quien apareció en la cuarta temporada como Lalo Salamanca, fue ascendido al reparto principal de la quinta.
[21] En enero de 2020, se anunció que los actores de Breaking Bad, Dean Norris y Steven Michael Quezada, volverían a interpretar sus papeles como Hank Schrader y Steve Gómez, junto con el fallecido actor Robert Forster que apareció póstumamente en la temporada como Ed Galbraith.
[25][26][27] La primera escena del primer episodio de la temporada en la que Jimmy / Saul, bajo el alias Gene Takavic, trabaja en una cafetería Cinnabon en un centro comercial está ambientada en Omaha, Nebraska pero fue filmada en el centro comercial Cottonwood en Albuquerque, Nuevo México.
[35] Escribiendo para el sitio web Collider, Adam Chitwood le dio 5 de 5 estrellas y, como reseña, afirmó que "Better Call Saul se revela como una serie posiblemente incluso mejor [que Breaking Bad] y con más matices.
[46] TVLine nombró a Seehorn su "Artista de la semana" por su actuación en "Bad Choice Road", en particular la escena final.