Errezil (manzana)

El árbol tiene tamaño pequeño y porte erguido, con tendencia a ramificar media, con hábitos de fructificación ramificados.Sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) medio a alto; con lenticelas de tamaño mediano.[5]​[2]​ Época de maduración y recolección extremadamente tardía, se madura en la primera quincena de diciembre.[14]​ Es muy popular en la cocina vasca, especialmente para los postres: pastel de manzana, panecillo, mermelada, pero cabe destacar que es el postre tradicional en las mesas del lugar, como manzana asada o compota (Navidad).[14]​ En la producción sidrera se utiliza para dar a la sidra un punto ácido.