Elías Sapag (Mayrouba, 1911 - Buenos Aires, 1993) fue un comerciante, empresario y político argentino de origen libanés.
Fue pionero en Cutral Có, instalando un comercio de ramos generales y luego se convirtió en la primera autoridad municipal, de ese pueblo que estaba naciendo en el año 1933.
Junto a sus hermanos Felipe Sapag, Amado Sapag y José Sapag, fundó la empresa Sapag Hnos en el año 1949, siendo proveedores del Ejército Argentino y Yacimientos Petrolíferos Fiscales y de muchas empresas petroleras que utilizáron el producto principal, la baritina, mineral que fuera empleado en las tareas de perforación de los pozos de petróleo.
En el año 1961 creó con sus hermanos y muchos otros políticos peronistas de la provincia del Neuquén al Movimiento Popular Neuquino, desafiando a la proscripción y son considerados a partir de esa acción como fundadores del neoperonismo.
Fue presidente del M.P.N desde la creación hasta el año 1985, lo sucedió su hermano Felipe y él es nombrado por la Convención del partido presidente honorario, cargo que ocupó hasta su muerte y fue dado a su persona únicamente.