Residentes de Biareście tuvieron que dar miel, ovejas, panes, avena, centeno, pollos.Una fuente importante de proteínas fueron las legumbres: habas, guisantes, lentejas, frijoles (del siglo XVIII).Los hongos (salados, secos, en polvo) se usaron como una adición aromática y aromatizante necesaria para sopas, salsas, platos de carne y pescado, estacionalmente como un plato independiente.El azúcar de caña comenzó a importarse en el siglo XVI desde Europa occidental y del Imperio Otomano, era mucho más caro que la miel e inaccesible para la gran mayoría de la gente.Según estos registros los terratenientes ricos tuvieron en sus bodegas carne, manteca, jamones, salchichas, gansos secos, sebo, panza de cerdo, quesos, mantequilla.Como condimentos usaban pimienta, canela, clavo, cardamomo, jengibre, azafrán, mostaza, laurel, almendras, comino, anís.Esto se debe al hecho de que los campesinos no tuvieron tiempo para estar junto a la estufa todo el día.A medida que el horno se enfriaba lentamente, el calor utilizado para calentar disminuía gradualmente.Por lo tanto, el plato estaba cocinando muy lentamente, gradualmente, a veces durante todo el día.Como resultado, algunos platos tradicionales en el pasado se volvieron raros, por ejemplo, sopas espesas.El té, como los samovares, comenzó a extenderse en masa en la década de 1830 también bajo la influencia rusa.Los cataclismos sociales asociados con las secuelas de la Primera Guerra Mundial y las revoluciones en Rusia llevaron a la degradación de toda la economía, incluido el comercio, que a su vez afectó la conservación del sistema alimentario tradicional hasta que fue completamente destruido por la modernización soviética en la década de 1930.Su objetivo principal era la preparación centralizada de alimentos (tanto prefabricación como procesamiento completo) suministrados para comedores comunes o para las compras personales.El salo finamente rebanado con el pan de centeno frotado con ajo es un aperitivo tradicional en Bielorrusia.Estos son draniki (en bielorruso, дранікі), kalduny (калдуны), babka (бабка, un plato de papas ralladas horneadas al horno con tocino frito, carne y cebolla), kliotzki (клёцки), kishka (кішка).Durante muchos siglos, los bielorrusos comieron una cantidad limitada de carne, generalmente en los días festivos, sobre todo en invierno.El pollo es popular, mientras que el ganso, el pato y el pavo se preparan con menos frecuencia.[11] El azúcar o la miel no se agregan, porque hay suficiente fructosa y sacarosa naturales en los ingredientes principales.Kissel (en bielorruso: кісель) es un plato tradicional de los eslavos orientales, que se preparó tanto en la vida cotidiana como en los días festivos, incluso al honrar a sus antepasados.
