Si bien en lenguas eslavas la palabra significa “hechiceros” o “magos”, no está claro cuál es el origen de la asociación de dicha palabra con el platillo.Los kalduny son dumplings preparados con masa sin levadura rellenos de carne, hongos, u otros ingredientes, los mismos están relacionados con platillos similares en el Este y el Oeste, desde el raviol italiano, el derelye húngaro, y el pirogen judío asquenazí al pelmeni ruso y el manti o chuchvara de Asia Central.En la actualidad el pelmeni ruso y el vareniki ucraniano son servidos en algunos restaurantes.Al igual que otras masas se la debe dejar reposar, cubriéndola con una toalla o trapo para que no se seque.Por lo general los kalduny son hervidos en una gran cacerola a fuego bajo, con agua bien salada.
