Chalosse

Aprovechando el ferrocarril, Dax es, con diferencia, la ciudad más desarrollada de ambas orillas del Adur.

Dax fue la capital del pueblo de Tarbelles, fue nombrada Acqua Tarbellicae por los romanos.

Amou, en la escalinata sur, es conocida por su prestigio, su castillo del siglo XVII y la umbría plaza de la Técouère en Luy-de-Béarn.

Al norte Montaut es una ciudad fortificada situada a las puertas de La Chalosse.

Una región decididamente orientada hacia la ganadería y la agricultura, La Chalosse ve una sucesión de prados, campos (principalmente de maíz) y bosques, en los que el pino marítimo da paso a las frondosas.

Los pueblos, dominados por la iglesia, a menudo de origen medieval, se han construido la mayor parte del tiempo en alturas, como en Montfort-en-Chalosse, Mugron o Saint-Sever.

Al este de Pouillon, las casas presentan con mayor frecuencia una parte trasera a cuatro aguas.

La ternera chalosina, criada por unos trescientos ochenta criadores, es el buque insignia de esta región.

Durante este período, el animal de razas nobles de carne (Blonde d'Aquitaine, Limousine, Bazadaise) se beneficia del alimento 100% natural compuesto por forrajes y maíz triturado que se aprovecha al máximo.

La abadía de Saint-Sever fue durante la Edad Media un poderoso centro espiritual, económico, político y artístico.

Emplea a más de 1.400 personas en todo el mundo, totalizó tres veces tres macarons en 2009 (“estrellas"), y fue clasificado como el 94persona más influyente del mundo según la revista Forbes (es el único francés en el ranking de 100).