La afritada es un plato típico filipino que consiste en pollo, res o cerdo estofado en salsa de tomate con zanahorias, papas y pimientos morrones.
Se prepara salteando carne picada junto con verduras como cebolla, ajo, pasta de tomate, zanahorias, papas, pimientos morrón y especias.
Luego, la mezcla se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
[1][5][6] Afritada recibe diferentes nombres según los ingredientes principales del plato.
[8][9] Afritada también se cocina comúnmente al estilo hamonado (con trozos de piña).