Tradicionalmente las fiestas filipinas (especialmente en la región de Pampanga) no están completas sin el kare-kare.Hay varias historias sobre el origen de este relativamente inusual pero distintivo plato filipino.Cuando la carne está tierna, la sopa se vuelve gelatinosa, añadiéndose maní tostado y molido (o mantequilla de maní) y arroz glutinoso tostado molido para espesarla.Las verduras típicas del kare-kare incluyen capullos tiernos de plátano (puso ng saging), berenjena, judías largas y pechay (pak choi).El kare-kare se sirve a menudo caliente con un bagoong alamang (pasta de gamba salada salteada) especial.
