El vino Piemonte es la gama de vinos italianos elaborados en la región de Piamonte , en el extremo noroeste de Italia . Los vinos más conocidos de la región incluyen Barolo y Barbaresco . Están elaborados con la uva Nebbiolo . Estos vinos son ideales para el almacenamiento y un Barolo bien envejecido, por ejemplo, puede dejar una sensación de terciopelo porque los taninos se pulen y se integran cada vez más en el vino. A medida que el vino madura, el color se vuelve más pardusco y rojo óxido.
Otras uvas populares utilizadas para la producción de vino tinto son Barbera y Dolcetto . El vino elaborado con uva Barbera suele ser afrutado y con una acidez elevada. Puede ser delicado y con menos taninos que el vino elaborado con la uva Nebbiolo. Dolcetto, por otro lado, no es, como su nombre indica, dulce. Dolcetto significa "pequeño dulce" ( dolce es la palabra italiana para "dulce"). La uva da vinos tintos frescos y secos con algo de tanino. Los vinos elaborados con uva Dolcetto suelen consumirse relativamente jóvenes.
El vino espumoso Asti spumante se elabora con uva moscato . La mayor parte de la producción vitivinícola de la zona se desarrolla en las provincias de Cuneo , Asti y Alessandria . El Brachetto es otra variedad utilizada para la elaboración de vinos tintos dulces y espumosos.
Si bien Turín es la capital del Piamonte, Alba y Asti se encuentran en el corazón de la industria vitivinícola de la región. La industria vitivinícola del Piamonte jugó un papel importante en las primeras etapas del Risorgimento , con algunas de las figuras más destacadas de la época, como Camillo Benso, conte di Cavour y Giuseppe Garibaldi , propietarios de viñedos en la región del Piamonte y contribuyendo significativamente al desarrollo. de vinos piamonteses. Los aranceles excesivamente altos impuestos por el Imperio austríaco a la exportación de vinos piamonteses a las zonas del norte de Italia controladas por Austria fueron una de las chispas subyacentes de las revoluciones de 1848-1849.
Como en la mayor parte de Italia , las vides autóctonas abundan en la tierra que los antiguos griegos llamaban Oenotrua (que significa "tierra de vides") y que posteriormente fue cultivada por los romanos . Por su proximidad, Francia ha tenido una influencia vitivinícola significativa en la región, particularmente en Borgoña , lo que es evidente hoy en los estilos varietales de la mayoría de los vinos piamonteses con muy poca mezcla. Una de las primeras menciones de los vinos piamonteses se produjo en el siglo XIV, cuando el escritor agrícola italiano Pietro de Crescentius escribió su Liber Ruralium Commodorum . Destacó los esfuerzos de los piamonteses por elaborar vinos dulces al "estilo griego" , retorciendo los tallos de los racimos de uvas y dejándolos colgar más tiempo de la vid para que se sequen. También notó los cambios en el uso de espalderas en la región, con más vides estacadas cerca del terreno en lugar de cultivadas en lo alto de los árboles, como era más común en la viticultura italiana en ese momento. En el siglo XVII, el joyero de la corte de Carlos Manuel I, duque de Saboya, obtuvo amplio renombre por su Chiaretto rojo pálido elaborado íntegramente con uva Nebbiolo. [1]
Durante el Risorgimento (unificación italiana) del siglo XIX, muchos enólogos y terratenientes piamonteses desempeñaron un papel fundamental. El famoso patriota italiano Giuseppe Garibaldi fue un enólogo que en la década de 1850 introdujo el uso de la mezcla bordelesa para controlar la propagación del oidio que comenzaba a asolar los viñedos de la zona. Camillo Benso, conte di Cavour, era un rico propietario de viñedos que viajó al extranjero para estudiar viticultura avanzada antes de fundar el periódico político Il Risorgimento . Tuvo una gran influencia en la adopción de muchas técnicas vitícolas francesas entre los viñedos piamontesos. [1]
Una de las primeras chispas de las revueltas italianas contra Austria fue la decisión del gobierno austriaco de duplicar los aranceles de los vinos piamontesos en las tierras controladas por Austria en Lombardía , Emilia y el Véneto . Esto tuvo un efecto paralizante en la industria vitivinícola piamontesa, aislándola esencialmente de su principal mercado de exportación. En 1846, el rey Carlos Alberto de Cerdeña habló ante los viticultores piamonteses en la reunión del Congreso Agrícola en Casale Monferrato , donde atacó la opresión austriaca. En 1848, Piamonte estaba en guerra con Austria en uno de los primeros acontecimientos que finalmente llevaron a la unificación de la península italiana bajo el gobierno de Víctor Manuel, hijo de Carlos Alberto . [1]
La región de Piamonte está situada en las estribaciones de los Alpes formando su frontera con Francia y Suiza . Al noroeste está el Valle de Aosta , al este está la provincia de Lombardía con la región de Liguria formando su frontera sur a lo largo de los Apeninos . Además del vasto terreno montañoso, el valle del Po consume una gran superficie de tierra disponible, lo que deja sólo el 30% de la región apta para plantaciones de viñedos. El valle y las montañas contribuyen a la notable cobertura de niebla de la zona , que ayuda a la maduración de la uva Nebbiolo ( "Nebieu" ) (que recibe su nombre de la palabra piamontesa nebia que significa "niebla"). [2]
Aunque las regiones vitivinícolas del Piamonte y Burdeos están muy próximas en latitud , sólo las temperaturas en verano son similares: la región vinícola del Piamonte tiene un clima invernal continental más frío y precipitaciones significativamente menores debido al efecto de sombra de la lluvia de los Alpes. [3] [4] Los viñedos generalmente se plantan en laderas con altitudes de entre 490 y 1150 pies (150 y 400 metros). Las laderas más cálidas orientadas al sur se utilizan principalmente para Nebbiolo o Barbera , mientras que las zonas más frías están plantadas con Dolcetto o Moscato . [5]
La mayor parte de la elaboración del vino de la región (alrededor del 90%) se realiza en la parte sur del Piamonte, alrededor de las ciudades de Alba (en Cuneo ), Asti y Alessandria . [2] La región vinícola del Piemonte se divide en cinco grandes zonas. [5]
La región del Piamonte alberga 41 denominaciones de origen controladas (DOC) y 19 denominaciones de origen controladas y garantizadas (DOCG). [6] [7]
Los 19 vinos DOCG del Piamonte son:
Barbera es la uva más plantada en la región, pero Nebbiolo y Dolcetto también representan una parte importante de la producción de vino tinto de la zona. Entre los vinos blancos, Moscato es el más destacado con sus vinos espumosos y frizzantes . Otros vinos blancos notables incluyen estilos elaborados con uva Cortese en Gavi , así como mezclas de Cortese con Arneis y Favorita de Colli Tortonesi y Alto Monferrato . Desde los años 1980 ha habido un número creciente de plantaciones experimentales con las variedades internacionales de Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Pinot noir , Sauvignon blanc y Syrah . [5] Otras uvas locales o autóctonas incluyen Baratuciat , Bonarda , Croatina , Erbaluce , Freisa , Gamba di Pernice , Grignolino , Grisa nera , Malvasia nera , Pelaverga , Plassa , Rossese bianco , Timorasso , Uvalino , Uva Rara y Vespolina . [2] [8] [9]
El Piamonte produce más vinos DOCG en volumen que cualquier otra región vinícola italiana y casi el 84% de toda la producción de vino de la zona está bajo una denominación DOCG. El área no tiene una clasificación de indicazione geografica tipica (IGT), a diferencia de la Toscana , donde los vinos IGT o Super Tuscans constituyen una parte importante de la producción de vino de esa región. [2]
Algunos vinos de estilo varietal se elaboran en la región del Piamonte y el nombre de la uva y la ciudad aparecen en la etiqueta. Algunos ejemplos de DOC incluyen Barbera d'Alba , Barbera d'Asti y Dolcetto di Dogliani elaborados enteramente con uva Barbera y Dolcetto respectivamente. [10]
En 1980, los vinos de la región de Barolo se convirtieron en uno de los primeros vinos italianos en recibir el estatus DOCG. Producida al suroeste de la ciudad de Alba, en las colinas de Langhe, Barolo es una gran expresión tánica de la uva Nebbiolo. El suelo de esta zona es una composición de arcilla y marga que ayuda a disminuir la alta acidez natural de Nebbiolo. El río Tanaro fluye a través del corazón del país Barolo y sirve como una influencia atenuante sobre el calor del verano de la región hasta la época de la cosecha a finales de octubre o mediados de noviembre. Barolo, una pequeña región vinícola que se extiende a lo largo de 11 kilómetros de largo y 8 kilómetros en su punto más ancho, produce alrededor de 500.000 cajas de vino al año. Casi el 87% de las producciones de la zona procede de viñedos de cinco comunidades: [11] Barolo , Castiglione Falletto , La Morra , Monforte d'Alba y Serralunga d'Alba . Los vinos del Valle Central de La Morra y Barolo suelen ser muy perfumados y aterciopelados con menos taninos que otros Barolos. El suelo del Valle Central tiene una base más arcillosa con niveles elevados de óxido de magnesio y manganeso . Los vinos del Valle de Serralunga tienen más cuerpo y tánicos y requieren una crianza de 12 a 15 años antes de alcanzar su punto máximo. [ cita requerida ] El suelo de Serralunga es rico en arena , hierro , piedra caliza , fósforo y potasio . [11]
Al producirse a partir de la misma uva que Barolo y estar a menos de 10 millas de distancia, Barbaresco tiene muchas similitudes con sus vinos vecinos, pero la ligera influencia marítima del río Tanaro ayuda a crear vinos claramente diferentes. Generalmente menos tánico, los Barbaresco tienden a ser más elegantes y accesibles en su juventud. La normativa Barbaresco DOCG estipula vinos con una graduación alcohólica mínima del 12,5% y una crianza mínima en bodega de 2 años para etiquetas estándar y de 4 años mínimo para vinos riservas . Al ser una zona aún más pequeña que Barolo, los productores de la región producen un poco más de 200.000 cajas al año. La mayor parte de la producción de Barbaresco se desarrolla en 3 comunidades: [12] Barbaresco , Treiso y Neive . Los suelos de la zona de Barbaresco son más uniformes en toda la región, lo que tiende a producir un perfil de vinos más consistente que el que se puede lograr en las diferentes áreas de Barolo. [12]
Los vinos blancos elaborados con Moscato Bianco (también conocido como Muscat Blanc à Petits Grains ) son más conocidos por sus estilos frizzante y espumoso espumoso , pero también se producen algunos vinos tranquilos. Situados al noreste de Alba, los vinos de la región de Asti son conocidos por sus delicados cuerpos ligeros, su bajo contenido alcohólico y su naturaleza ligeramente dulce. [13] Como muchos vinos espumosos, Asti no tiene fecha de cosecha , aunque la mayoría de las uvas pueden provenir del mismo año de cosecha. Los vinos suelen alcanzar su punto máximo entre 1 y 2 años después de su lanzamiento. [14]
La uva Barbera es la variedad más plantada en todo el Piamonte y produce un vino tinto jugoso y musculoso que no es tan tánico como el Barolo y el Barbaresco. Se cultiva en casi todas las principales regiones vitivinícolas del Piamonte, pero parece que se desarrolla mejor en la parte sur de la provincia de Asti, en la zona Nizza DOCG. Algunos productores están experimentando mezclando Barbera con Nebbiolo para combinar el carácter frutal del primero con la estructura del segundo. El ligero sabor afrutado de los vinos de la uva Dolcetto ha provocado que algunos escritores de vinos la describan como la versión italiana del Beaujolais . Los vinos tienen una sensación especiada con poca acidez y taninos. Se pueden beber relativamente jóvenes y tienden a ser los vinos de consumo diario de los piamonteses. [15]
Hasta la década de 1980, cuando los vinos de Friuli Venezia Giulia comenzaron a recibir atención, los vinos blancos de la región de Gavi fueron promocionados como la mejor expresión del vino seco italiano. Elaborados principalmente con uva Cortese, estos vinos se caracterizan por su acidez seca y crujiente con notas cítricas y minerales . Los vinos blancos elaborados con uva Arneis tienden a ser secos, vibrantes y con mucho cuerpo, con notas de peras y albaricoques . Producido en las colinas de Roero, al noroeste de Alba, el nombre Arneis significa "bribón" en piamontese. [15]
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}
