Barbaresco es un vino italiano elaborado con la uva Nebbiolo . Barbaresco se produce en la región de Piamonte en un área de Langhe inmediatamente al este de Alba y específicamente en las comunas de Barbaresco , Treiso y Neive más esa área de la frazione San Rocco Seno d'Elvio que alguna vez fue parte de la comuna. de Barbaresco y ahora pertenece a la comuna de Alba. Se le concedió el estatus de Denominazione di origine controllata (DOC) en 1966 y el estatus de Denominazione di Origine Controllata e Garantita en 1980. El vino a menudo se compara con el Barolo , otro vino basado en Nebbiolo de la zona del Piamonte. Aunque los vinos comparten muchas similitudes, existen algunas diferencias claras entre ellos.
Aunque ya era muy conocida por la calidad de sus uvas Nebbiolo, la fecha de nacimiento ampliamente aceptada de Barbaresco es 1894, cuando se fundó la Cantina Sociale di Barbaresco, ya que antes de esa fecha las uvas Nebbiolo de la zona de Barbaresco se vendían principalmente a los productores de Barolo. [1] Domizio Cavazza, un joven y brillante agrónomo nacido en Módena, fue nombrado director fundador de la Real Escuela Enológica de Alba en 1881, y pronto comenzó a desarrollar su pasión por el Barbaresco, lo que le llevó a comprar una finca y una viñedo en 1886. Cultivó su viñedo con Nebbiolo y con un grupo de nueve viticultores fundó la Cantina Sociale, equipada con barricas y equipos de vinificación para producir los que se consideran los primeros vinos llamados oficialmente Barbaresco. Después de un buen comienzo, Barbaresco atravesó tiempos difíciles con la Primera Guerra Mundial y la muerte prematura de Cavazza en 1915. [1]
No fue hasta finales de la década de 1950 que Barbaresco volvió a cobrar vida gracias a una nueva generación de enólogos dinámicos, entre ellos Bruno Giacosa y Angelo Gaja. Además, el párroco local, Don Fiorino Marengo, fundó la bodega cooperativa Produttori del Barbaresco, sucesora de la visión original de Cavazza de elaborar vinos excepcionales y frenar el éxodo de jóvenes agricultores que abandonaban el campo. [1]
A finales de la década de 1960, las bodegas Gaja y Bruno Giacosa comenzaron a comercializar Barbaresco internacionalmente con cierto éxito. [2] La cooperativa Produttori se convirtió en una de las bodegas más respetadas de Italia e inspiró a más terratenientes de Barbaresco a regresar a sus viñedos y elaborar vino de calidad. [1]
Los suelos de la zona de Barbaresco están compuestos principalmente por margas calcáreas que datan de la época Tortoniense . El área normalmente se divide en tres regiones según las principales ciudades de la zona: Barbaresco, Neive y Treiso. [2] El suelo y el clima de las tres áreas son muy uniformes, lo que crea una mayor consistencia general que la que se encuentra entre las 11 comunidades de la zona de Barolo. [3]
Los viñedos alrededor de la ciudad de Barbaresco representan el 45 por ciento de la producción de Barbaresco y muchas de las bodegas más grandes de la zona están ubicadas en la ciudad. Los vinos de esta zona tienden a ser de color y cuerpo relativamente claros, pero muy bien estructurados y aromáticos. [3]
En Neive, la uva Nebbiolo ocupa el cuarto lugar en plantaciones detrás del cultivo de Barbera , Dolcetto y Moscato , pero esta región es conocida por producir algunas de las expresiones más poderosas y tánicas del Barbaresco. La zona también alberga los muy apreciados viñedos Nebbiolo de Santo Stefano y Bricco di Neive, cuyos nombres están empezando a aparecer en algunas botellas de un solo viñedo. [2] Ubicada al este de Barbaresco, Neive es responsable del 31 por ciento de la producción de Barbaresco y elabora algunos de los vinos con más cuerpo y tánicos. [3]
Ubicados al sur de Barbaresco, con viñedos en las colinas más altas de la zona, los vinos Treiso tienden a ser los más ligeros en cuerpo y son principalmente conocidos por su delicadeza. Treiso, una superficie más pequeña, representa el 20 por ciento de la producción de la zona de Barbaresco. [3]
Desde finales del siglo XIX, ha habido intentos de clasificar los viñedos de la zona en crus tipo Borgoña en función de qué zonas producían los mejores vinos. El crítico de vinos italiano Luigi Veronelli creó una de esas listas en la década de 1960 y otros escritores y viticultores intentaron crear la suya propia en la década de 1970. Hoy en día muchos siguen las listas elaboradas por el négociant según las cuales las uvas tienen un precio más alto en función del rendimiento. Estas listas suelen incluir los viñedos Asili, Martinenga , Montefico, Montestefano y Rabajà en Barbaresco, los viñedos Albesani, Santo Stefano, Bricco di Neive y Gallina en Neive, y el viñedo Pajorè en Treiso. [2]
En 2007, el Consorzio Barbaresco fue el primero en introducir las Menzioni Geografiche Aggiuntive (menciones geográficas adicionales), también conocidas como MEGA o subzonas ; había 65 subzonas oficialmente aprobadas, y una más se aprobó en 2010, lo que elevó el número final a 66. [1] El objetivo principal era poner límites oficiales a algunos de los crus más históricos para protegerlos de una expansión y explotación injustificadas. [1] Tras la introducción de subzonas, el término Vigna (viñedo en italiano) se puede utilizar en las etiquetas después de su respectivo MEGA y solo si el viñedo se encuentra dentro de uno de los MEGA aprobados. [1]
Las regulaciones de la DOCG estipulan que los vinos Barbaresco deben envejecer durante un mínimo de 2 años (al menos 9 meses en barricas de madera) antes de su lanzamiento y envejecer durante al menos 4 años para ser considerados riserva . Los vinos deben tener un nivel mínimo de alcohol del 12,5 por ciento, aunque la mayoría de los vinos se acercan al 13,5 por ciento. Se espera que los vinos Barbaresco bien elaborados envejezcan al menos entre 5 y 10 años después de la cosecha antes de consumirlos, ya que son extremadamente tánicos y firmes en su juventud, y algunos continúan bebiéndose bien incluso después de 20 años. El estilo típico de un Barbaresco tiene ramos de rosas o violetas con notas de sabor a cereza, trufa , hinojo y regaliz. [2] A medida que el vino envejece, puede desarrollar notas ahumadas y sabores más terrosos y animales como cuero y alquitrán. [4]
A pesar de estar elaborados con la misma uva y producidos en zonas vecinas, a menos de 10 millas entre sí, los vinos de Barbaresco y Barolo tienen algunas diferencias claras. Situada al sur del río Tanaro , la zona de Barbaresco recibe una ligera influencia marítima que permite que Nebbiolo madure un poco antes que en la zona de Barolo, permitiendo una fermentación más temprana con un tiempo de maceración más corto . Los taninos tempranos de un Barbaresco joven no son tan duros como los del Barolo y, según las reglas de la DOCG, se le permite envejecer un año menos que el Barolo. Los vinos Barolo que tienden a tener un cuerpo , frutosidad y perfume más cercanos a los vinos Barbaresco son generalmente los que se producen cerca de los pueblos de La Morra y Barolo . [2] La diferencia más pronunciada entre los dos vinos es que los taninos del Barbaresco tienden a suavizarse más rápido, lo que puede hacer que los vinos sean más accesibles para beber a una edad más temprana, pero no permitirá que envejezcan tanto como un vino elaborado tradicionalmente. Barolo podría. Las superficies de viñedos más pequeñas significan que la producción anual de Barbaresco es alrededor del 35 por ciento de la producción de Barolo y, por lo tanto, los vinos no están tan ampliamente disponibles en el mercado. Sin embargo, el área más pequeña generalmente produce perfiles más consistentes entre los Barbarescos que en la zona más expansiva de Barolo. [3]
