El Mercado Mahane Yehuda ( hebreo : שוק מחנה יהודה , romanizado : Shuk Mahane Yehuda ), a menudo denominado "El Shuk " ( hebreo : השוק , romanizado : HaShuq , lit. 'El Mercado'), [1] es un mercado (originalmente al aire libre, pero ahora parcialmente cubierto) en Jerusalén . Popular entre los lugareños y los turistas, los más de 250 vendedores del mercado [2] venden frutas y verduras frescas; productos horneados; pescado, carne y quesos; nueces, semillas y especias; vinos y licores; ropa y zapatos; y artículos para el hogar, textiles y Judaica . [3] [4]
En el mercado y sus alrededores se pueden encontrar puestos de falafel , shawarma , kibbeh , kebab , shashlik , kanafeh , baklava , halva , zalabiya y parrilladas de Jerusalén , bares de zumos, cafeterías y restaurantes. [2] El colorido y el bullicio del mercado se ven acentuados por los vendedores que anuncian sus precios a los transeúntes. [2] Los jueves y viernes, el mercado se llena de compradores que se abastecen para el Shabat , [5] hasta el viernes por la tarde, cuando suena la corneta que significa que el mercado cerrará por el Shabat. [2] [6] En los últimos años, "el shuk" ha surgido como otro centro de vida nocturna de Jerusalén, con restaurantes, bares y música en directo. [7]
El mercado de Mahane Yehuda está delimitado por la calle Jaffa al norte, la calle Agrippas al sur, la calle Beit Yaakov al oeste y la calle Kiach al este. [8] El mercado en sí tiene dos calles principales: la calle Eitz Chaim (el mercado cubierto) y la calle Mahane Yehuda (el mercado al aire libre). Estas dos calles están divididas en dos por calles más pequeñas que solían tener nombres de frutas y nueces: la calle Afarsek (melocotón), la calle Agas (pera), la calle Egoz (nuez), la calle Shaked (almendra), la calle Shezif (ciruela), la calle Tapuach (manzana) y la calle Tut (fresa) [4] , hasta que el municipio cambió el nombre de la calle Agas a la calle Yaakov Eliyahu Banai [9].
En 1887 se fundó el barrio de Mahane Yehuda en el lado norte de la calle Jaffa . Fue fundado por tres socios comerciales: Johannes Frutiger (un protestante alemán y propietario del banco más grande de la Palestina otomana ), Shalom Konstrum y Joseph Navon , y recibió el nombre del hermano de Navon, Yehuda. [4] En el lado sur de la calle, hacia el oeste, se encontraba otro barrio, Beit Ya'akov , fundado en 1885. [10]
A finales del siglo XIX, en un solar vacío al este de Beit Ya'akov y al otro lado de la calle de Mahane Yehuda, se estableció un mercado que era propiedad de la familia sefardí Valero ; [4] este mercado era conocido como Shuk Beit Yaakov (Mercado de Beit Yaakov). [10] Aquí los comerciantes árabes y los fellahin vendían sus productos a los residentes que vivían fuera de la Ciudad Vieja . A medida que crecían los nuevos barrios fuera de la Ciudad Vieja, el Mercado de Beit Yaakov crecía a ritmo acelerado con más puestos, tiendas de campaña y pabellones. [10]
Bourekas que se vende en el mercado Mahane Yehuda de Jerusalén . Este dulce tiene su origen en los judíos sefardíes del Imperio otomano
Bajo el régimen otomano , el mercado se expandió de forma desordenada y las condiciones sanitarias empeoraron. La Yeshivá Etz Chaim abrió algunas tiendas en el mercado, utilizando los ingresos del alquiler para ayudar a financiar la Yeshivá. [11] A fines de la década de 1920, las autoridades del Mandato Británico expulsaron a todos los comerciantes y construyeron puestos permanentes y techos. [4] Después, el mercado comenzó a ser conocido como el Mercado Mahane Yehuda, en honor al barrio más grande. [12]
En 1931, 20 comerciantes construyeron una nueva sección al oeste del mercado, que anteriormente solo tenía puestos de madera temporales en la zona. Más tarde se lo denominó Mercado Iraquí, ya que muchos comerciantes de ascendencia judía iraquí adquirieron tiendas allí. [13] Hoy en día, el Mercado Iraquí está ubicado junto a la calle Mahane Yehuda.
En la década de 2000, se realizaron importantes renovaciones en el Mercado Mahane Yehuda, incluyendo trabajos de infraestructura, repavimentación de caminos y cubrimiento de algunas áreas abiertas. [4] La Junta Directiva del mercado trabajó para realizar al menos algunos de estos cambios en respuesta a una disminución en el número de visitantes después de los ataques terroristas de 1997 y 2002 que mataron a 23 personas. [14] Los cambios impulsados por la Junta incluyeron renovaciones en las calles y callejones, pero también incluyeron esfuerzos para atraer cafés y boutiques que atraerían a más clientes de clase media que podrían convertirse en compradores frecuentes. [14] Según Eli Mizrachi, presidente de la Asociación de Comerciantes Mahane Yehuda, mientras que los compradores solían venir a comprar productos, la "nueva generación" quiere un lugar con entretenimiento, un lugar para sentarse y tomar una taza de café y un lugar para comprar regalos. [15]
A mediados de la década de 2000, comenzaron a aparecer vendedores de comida etíope en el mercado y sus alrededores. [16] [17] Además, comenzaron a aparecer varias "tiendas y cafés de moda" entre los puestos minoristas del mercado. [18] Los nuevos restaurantes "no de Oriente Medio" incluyen restaurantes como "Pasta Basta", especializado en platos de pasta italiana, [19] "Fish and Chips", descrito por una guía como "el único bar de fish and chips en Jerusalén", [15] [20] y "Ha'Agas 1", un restaurante vegetariano. [21] Otras adiciones recientes a los puestos del mercado incluyen un bar de espresso, tiendas de "joyas de moda" y "boutiques" de ropa de diseñador. [3] [22] [23] [24] Solo en 2007 se abrieron tres nuevas tiendas de ropa de diseñador. [25]
Los cambios en el mercado han transformado la zona en un "lugar nocturno", con bares que ofrecen bebidas especiales, música en vivo y cantantes. [15] El cambio ha sido tan pronunciado que un artículo del Jerusalem Post incluyó a un restaurante shuk en la lista de los cinco restaurantes mejor calificados de la ciudad para citas románticas. [26] El shuk también alberga ahora eventos especiales como el festival de danza y música "Balabasta", lanzado en 2010, que atrae a grandes multitudes que permanecen hasta altas horas de la noche, en áreas que solían estar desiertas. [15] El festival anual incluye actuaciones callejeras, obras de arte, espectáculos de marionetas y eventos relacionados con los alimentos del mercado, como concursos de comer chile y talleres de tallado de productos. [27] [28]
Mientras que algunos partidarios de los cambios en el mercado afirman que el shuk revitalizado ha ayudado en realidad a revitalizar toda la ciudad, [15] [29] otros son menos entusiastas con los cambios, señalando que los precios inmobiliarios se han cuadriplicado desde la década de 2000, obligando a salir a muchas tiendas antiguas (como las de verduras y pescaderías) que eran elementos básicos del mercado. [15] Temen que la llegada de cadenas de tiendas sea "parte de un fenómeno global que puede borrar la cultura local". [30]
La municipalidad de Jerusalén ha invertido millones en modernizar el centro de Jerusalén y crear muchos centros comerciales peatonales para elevar el comercio, el turismo y la cultura. [31] Nir Barkat , ex alcalde de Jerusalén, dijo: "Nos dimos cuenta de que si queríamos aumentar nuestra participación en el mercado del turismo y el tiempo que la gente pasa en Jerusalén, la vida nocturna es clave". En los últimos años, como parte de esta estrategia, muchos bares y restaurantes han abierto en los callejones del mercado Mahane Yehuda para atraer a clientes jóvenes y sofisticados. [7] [32] El acceso a Internet Wi-Fi gratuito está ahora disponible para los clientes en algunas de las tiendas del mercado. [33] [34]
Una visita autoguiada al mercado llamada "Shuk Bites" incluye un mapa con una ruta planificada previamente a través del mercado y vales de "tarjetas perforadas" que permiten a los visitantes probar una variedad de alimentos y bebidas. [35] [36]
Las visitas guiadas de compras y de cocina tienen como objetivo atraer a una "nueva generación de turistas culinarios". [37]
En 2011, el proyecto patrocinado por la ciudad "Tabula Rasa" (Pizarra en blanco) apoyó el arte urbano que decoraba paredes, superficies de hormigón e incluso los contenedores de basura del mercado. [18] El artista callejero Itamar Paloge, curador del proyecto, reclutó a unos 30 artistas más de escuelas de arte y fotografía de la ciudad, incluidos Bezalel, Hadassah y Musrara, además de escultores, pintores, fotógrafos y varios artistas locales, incluidos artistas callejeros. [18] El alcalde de Jerusalén en ese momento, Nir Barkat, señaló que el proyecto es una empresa conjunta entre los comerciantes, el sindicato de estudiantes y el municipio. Barkat destacó que Mahane Yehuda se ha convertido en más que un mercado: es una parte importante del espacio público de la ciudad, y es una parte única debido a la forma en que los judíos y los árabes regatean lado a lado en sus concurridos callejones y calles. [18]
A partir de enero de 2015, las persianas y puertas de metal de las tiendas se convirtieron en una atracción nocturna, ya que fueron pintadas con aerosol por el artista callejero Solomon Souza . [38] [39] El socio de Souza en el proyecto, Berel Hahn, consiguió el permiso de los comerciantes. [38] [40] En julio de 2016, Souza había pintado con aerosol más de 250 de las 360 persianas del mercado. [38] [40]
La dirección de Machane Yehuda, que incluye a representantes de diversos comerciantes, supervisa el desarrollo comercial del mercado, en diálogo con el ayuntamiento de Jerusalén, el Ministerio de Salud y otras entidades gubernamentales. [1] El nuevo sitio web del mercado fue una iniciativa de tres empresas vinculadas al ocio y el turismo de Jerusalén: GoJerusalem.com, More Tourism & Gastronomy y Action Packed Media. [41]
Un restaurante notable en el mercado es Azura, un restaurante establecido en la década de 1950. Conocido por su cocina judía tradicional mizrají , con un enfoque en platos turcos , iraquíes y sirios , Azura se considera un restaurante muy popular a nivel local. [42] [43] Los platos notables incluyen moussaka , berenjenas rellenas de carne , kubbeh y sofrito . [43] Este establecimiento de larga data evoca la nostalgia de la clase trabajadora en Israel, y fue conmemorado famosamente por el cantante israelí Yossi Banai en una conocida canción en su álbum homónimo de 1987. [44]
Machneyuda es otro restaurante popular en el mercado. Los chefs de la cocina abierta preparan platos contemporáneos basados en ingredientes frescos del mercado, servidos rápidamente en medio de música animada. [42] [45] El restaurante, fundado por los chefs internacionales Assaf Granit y Uri Navon, es conocido por platos como el pastel kurdo kaddeh, la polenta con trufa y el shakshukit , un plato que incluye kebab en salsa de yogur y tahini. [45]
Junto al mercado se encuentra el restaurante Ima, especializado en cocina iraquí y kurda y famoso por su sopa kubbeh. [46]
La mezcla de tiendas y restaurantes del mercado, que incluye establecimientos tanto kosher como halal, atrae a residentes y turistas, israelíes de Jerusalén y otras partes del país, ricos y pobres, jóvenes y viejos, religiosos y seculares, judíos y no judíos, incluidos miembros de la comunidad árabe. [3] [15] [29] [47] Se estima que 200.000 personas visitan el shuk semanalmente. [15] Con más de 20 bares y al menos 10 restaurantes, el "Shuk" es donde se desarrolla la vida nocturna en Jerusalén. [48] Con las tensiones que a menudo se manifiestan entre diferentes grupos étnicos, religiosos y sociales, el shuk ha sido llamado "un tesoro nacional". [15]
Aunque algunos restaurantes y cafés dentro de Mahane Yehuda permanecen abiertos en Shabat y hasta altas horas de la noche, los vendedores de comida normalmente siguen un horario de domingo a jueves de 8:00 am a 7:00 pm, y un horario de viernes de 8:00 am a aproximadamente 3:00 pm. [6] Los sitios con entretenimiento que permanecen abiertos hasta altas horas de la noche normalmente deben cumplir con la prohibición de la ciudad sobre la música alta después de las 11:00 pm, con la excepción del Día de la Independencia de Israel y Purim, los dos días del año en que se levanta la prohibición. [49]
Varias líneas de autobús llegan al mercado en el extremo de Agrippas y el tren ligero de Jerusalén tiene una estación Mahane Yehuda en la calle Jaffa, frente al mercado. [50] [51] La nueva parada del tren ligero se ha relacionado tanto con la reactivación del mercado como con los planes de cambios en la zona que lo rodea. [29] [52]
Sobre una tienda de verduras
El edificio está vacío ahora
Las paredes están desnudas y desgastadas
Pero inmersas y se balancean
Recuerdan las vacaciones,
el jazmín perfumado
, una vieja melodía que suena
Convocando a una fiesta
Desde la calle HaAgas 1
por Ehud Banai [22]
La primera generación de la familia Banai de actores y músicos vivía originalmente en el número 1 de la calle HaAgas, en el extremo sur del mercado. En el año 2000, la municipalidad de Jerusalén rebautizó esta calle como calle Eliyahu Yaakov Banai en honor al patriarca de la familia. (La calle HaAgas n.° 1 pasó a llamarse calle Eliyahu Yaakov Banai n.° 13. [22] ) Ehud Banai , un miembro de la familia, escribió una canción titulada "Calle HaAgas n.° 1", que describe la vida y la atmósfera en la casa familiar. [53]
En 1976, Rami Levy abrió su primera tienda en la calle Hashikma, una de las calles del distrito de Mahane Yehuda, donde vendía productos alimenticios a precios mayoristas. En la actualidad, Rami Levy Hashikma Marketing ( TASE :RMLI) es el tercer minorista de alimentos más importante de Israel. [54]
Antes de Rosh Hashaná , el Año Nuevo, miles de compradores compran en el mercado alimentos basados en diferentes tradiciones festivas: desde granadas, dátiles y miel variada hasta cabezas de pescado. [55] En los días entre Rosh Hashaná y Yom Kipur , se abre un shuk kapparot ( mercado de kapparot ) junto al Mercado Mahane Yehuda, donde los clientes realizan la costumbre de balancear un pollo vivo sobre sus cabezas, transfiriendo simbólicamente sus pecados al pollo, que luego es sacrificado y donado a los pobres. Durante los días previos a la festividad de Sucot , una gran carpa frente al Mercado, en la Plaza Valero, alberga un shuk arba minim ( mercado de las Cuatro Especies ), donde los vendedores venden lulavs , etrogs y otros artículos rituales utilizados en esta festividad. [56] [57] Para otras festividades con alimentos tradicionales, como las sufganiyot para Hanukkah o las hamentashen para Purim , el mercado ofrece muchas selecciones, [58] a veces con hamentashen de Purim vendidas por vendedores que visten disfraces festivos. [59] Antes de la festividad judía de Tu Bishvat , el "Año Nuevo de los Árboles" judío, el mercado incluye exhibiciones especiales de semillas, nueces y frutas secas a precios reducidos. [1]
En los últimos años no se han producido ataques terroristas en el mercado. El Mahana Yehuda está fuertemente vigilado porque fue objetivo de ataques terroristas durante la Segunda Intifada :
