Assaf Elkanna Granit ( hebreo : אסף גרניט ; nacido el 20 de agosto de 1978) es un chef israelí y propietario del restaurante parisino Shabour. [1] En enero de 2021, Granit recibió una estrella Michelin por su restaurante Shabour. [2] Es la primera estrella Michelin otorgada a un restaurante israelí en Francia . [3]
Granit nació en el barrio de Rasco, en Jerusalén . Sus padres eran israelíes nativos de ascendencia judía polaca que hebraizaron su apellido "Guterman". Creció en el barrio de Nayot y asistió a la escuela secundaria Denmark High School en su ciudad natal, donde se ganó el apodo de "Buffalo", que se le quedó grabado hasta el día de hoy. [4]
Granit sirvió inicialmente en el ejército como soldado de combate en la brigada de paracaidistas. Después de sufrir una lesión durante el entrenamiento, fue reasignado para servir como instructor médico. [5] [6]
Abrió el restaurante en septiembre de 2019. En octubre de 2019, Forbes lo nombró uno de los nuevos restaurantes más de moda de París . [7] [8] En noviembre, Granit ganó un importante premio de la revista culinaria francesa Le Fooding . [9] En diciembre de 2019, el restaurante fue nombrado el mejor restaurante de la capital francesa por Le Figaroscope, publicado por el diario francés Le Figaro . [10] [11] En enero de 2021, Shabour recibió una estrella Michelin y Serena Williams, entre otras celebridades, disfrutó de una comida allí. [12]
Granit posee y opera otros restaurantes, incluidos Balagan (París, inaugurado en 2017), Palomar ( Londres ), Sella (San Bartolomé, inaugurado en 2022) y Machneyuda ( Israel , inaugurado en 2009). [11] También es propietario de otros restaurantes con su socio comercial Uri Navon. [13] Granit nació y se formó en Jerusalén .
En noviembre de 2020, Granit ganó la licitación para abrir seis restaurantes para alimentar a aproximadamente 3000 empleados en el campus de Wix en Tel Aviv . El campus está programado para abrir en 2022 y el equipo de Granit ganó la licitación para proporcionar todas sus comidas. [14]
En 2008, Granit fue eliminado durante la segunda temporada del programa " Knife Fight " del Canal 10 , y representó a Israel en la versión estadounidense del programa. [15] [16]
Desde enero de 2014, Granit se desempeña como juez en el reality show de cocina "Game of Chefs" (Mischakei HaChef) en el Canal 13. [ 17]
Desde 2015, Granit presenta el programa docu-reality "Revolution in the Kitchen" en el Canal 2 , que es la versión israelí del programa británico " Kitchen Nightmares " presentado por el chef Gordon Ramsay . [18]
En marzo de 2017 se estrenó el programa “Chef Games: Food on Wheels”, en el que Granit participó junto a los chefs Meir Adoni y Moshik Roth . [19]
En 2021 protagonizó la segunda temporada de la serie "Being Filmed" que se transmite por Hot 3. [ 20]
El 24 de enero de 2022, comenzó a desempeñarse como juez en el reality show " The Next Restaurant " de Channel 13 , junto a los chefs Moshik Roth, Yossi Shitrit y Ruthie Russo. Fue estrella invitada en la segunda temporada de la serie Home Alone. [21]
En 2022, fue juez de la primera temporada israelí de The Next Restaurant . [22]
El chef estrella Assaf Granit y un experto en diseño unen fuerzas para crear un nuevo restaurante en Coal Drops Yard
