Moshe Aharon "Moshik" Roth ( hebreo : משה אהרון "מושיק" רוט ; nacido el 12 de diciembre de 1971) es un célebre chef israelí . Fue jefe de cocina del restaurante &Moshik en Ámsterdam , Países Bajos , que ostentaba dos estrellas Michelin . [1]
Nacido en 1971 en Haifa , Israel; en una familia de ascendencia judía asquenazí , padre judío ruso y madre judía rumana, [2] [3] Roth se crió en Eilat y luego en Yavne . Después de completar su servicio militar en las Fuerzas de Defensa de Israel , fue a Eilat, con la intención de aprender administración hotelera y conoció a su futura esposa Els. Cuando tenía 23 años, Els regresó a su tierra natal en los Países Bajos y Roth la siguió allí. Su primer trabajo fue como gerente de una pizzería. Después de un tiempo estudió en el restaurante de Jonnie Boer - De Librije , desde allí continuó como aprendiz en el restaurante Zwethheul, cerca de Rotterdam y luego abrió su propio restaurante 't Brouwerskolkje , donde era el chef y su esposa era la sumiller . El restaurante estaba ubicado en una casa que alguna vez fue una tienda de panqueques. [4]
El restaurante 't Brouwerskolkje obtuvo su primera estrella Michelin en 2006 y la segunda en 2009. [5] Roth cerró el restaurante el 14 de abril de 2012.
El 15 de agosto de 2012 abrió &samhoud places en Ámsterdam junto con el empresario Salem Samhoud. El restaurante recibió dos estrellas Michelin en noviembre de 2012. Cambió el nombre de este restaurante a &moshik en enero de 2018. [6]
Roth solía viajar con frecuencia a Alsacia para trabajar junto al chef Jean-Georges Klein , chef y propietario del restaurante L'Arnsbourg en Alsacia, Francia , y algunos de los platos de ambos restaurantes son similares. La preparación de los alimentos combina técnicas de gastronomía clásica y molecular . [7]
Roth participó como uno de los tres jueces del reality show israelí Game of Chefs. [8]
En 2022, fue juez de la primera temporada israelí de The Next Restaurant . [9]