Mosela ( en alemán: [ˈmoːzl̩] ) es una de las 13regiones vinícolas alemanas(Weinbaugebiete) paravinos de calidad (Qualitätswein, anteriormenteQbAyPrädikatswein), y toma su nombre delrío Mosela(en francés:Moselle;en luxemburgués:Musel). Antes del 1 de agosto de 2007, la región se llamabaMosel-Saar-Ruwer, pero cambió a un nombre que se consideró más amigable para el consumidor.[1][2]La región vinícola esAlemaniaen términos de producción, pero algunos la consideran la región líder en términos de prestigio internacional.[3]
La región cubre los valles de los ríos Mosela, Sarre y Ruwer desde cerca de la desembocadura del Mosela en Coblenza y río arriba hasta las cercanías de Tréveris en el estado federado de Renania-Palatinado . La zona es conocida por las empinadas laderas de los viñedos de la región con vistas al río. Con una inclinación de 65 ° , el viñedo más empinado registrado en el mundo es el viñedo Calmont ubicado en el Mosela y perteneciente al pueblo de Bremm , y por lo tanto conocido como Bremmer Calmont . [4] [5] El Mosela es principalmente famoso por sus vinos elaborados con la uva Riesling , pero Elbling y Müller-Thurgau también contribuyen a la producción, entre otros.
En las últimas dos décadas, la producción de vino tinto, especialmente de Spätburgunder ( Pinot noir ), ha aumentado en el Mosela y en todas las regiones vitivinícolas alemanas y ha despertado un creciente interés en la comunidad vinícola internacional. [6] Debido a la ubicación septentrional del Mosela, los vinos Riesling suelen ser ligeros, con tendencia a un menor contenido de alcohol , frescos y con una acidez elevada , y a menudo presentan aromas "florales" en lugar de "afrutados" o además de ellos. Su suelo de viñedo más común se deriva principalmente de varios tipos de depósitos de pizarra, que tienden a dar a los vinos un aspecto transparente y mineral, que a menudo exhiben una gran profundidad de sabor. [7] En la era actual de cambio climático se ha trabajado mucho para mejorar y ganar aceptación para los Riesling completamente secos ("Trocken") en esta región, de modo que la mayoría de los productores más famosos han encontrado aceptación para dichos vinos, particularmente en Europa. [8]
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Se cree que la viticultura llegó a esta zona gracias a los romanos , que plantaron viñedos a lo largo del Mosela y el Rin para disponer de una fuente local de vino para sus guarniciones . El coste de transportar el vino desde la península itálica o a través de los Vosgos y los viñedos romanos de la Galia era muy elevado y poco práctico. Los romanos consideraron la posibilidad de crear un canal entre el Saona y el Rin antes de decidir finalmente plantar vides en la zona. Tréveris (fundada en el año 16 a. C.) era un importante puesto de avanzada romano y es probable que los primeros viñedos del Mosela se plantaran en las laderas circundantes en algún momento del siglo II. La viticultura estaba ciertamente floreciendo en la zona en el siglo IV, cuando el poeta romano Ausonio escribió un poema sobre la belleza de la tierra en la época de la cosecha . [9]
El vino del Mosela de la época romana se describía como ligero y "austero". Se decía que era un vino más fácil de beber que el de otras zonas romanas. En invierno, el vino se calentaba en una tetera y se bebía como un té (una práctica que todavía tiene cierta tradición entre los trabajadores de viñedos modernos que lo beben como café , [ clarificación necesaria ] a menudo con un poco de azúcar añadido). En las cosechas más cálidas , el vino era notablemente más afrutado y dulce . Esto se debía a que el calor permitía que las uvas maduraran más completamente y desarrollaran más azúcares . Durante el frío otoño, el proceso de fermentación no se completaba por completo debido a la baja temperatura, lo que dejaba el vino con altos niveles de azúcares residuales . [10]
En la Edad Media surgieron pueblos que se centraban en la industria vinícola de la región. Estos "pueblos vinícolas", conocidos como "Winzerdörfer" , incluían caminos desde el centro de la ciudad hasta los viñedos de la zona. En el centro había una bodega comunitaria donde todos los viticultores de la zona podían almacenar sus vinos. Probablemente el más conocido entre los Winzerdörfer fue el pueblo de Bernkastel, al que se le concedieron los derechos de ciudad en 1291. [10] En 1435, cuando el conde Johann IV de Katzenelnbogen plantó Riesling [11] en la cercana ciudad de Rüsselsheim por primera vez, poseía viñedos en Winningen como el Destil , en Burgen y Kochem la mitad de la ciudad y muchos viñedos más a lo largo del Mosela. Para crear tierras más adecuadas para los viñedos, los propietarios de viñedos en el siglo XVI utilizaron explosivos para romper los espolones verticales de roca a lo largo de los ríos. [12]
Hacia finales del siglo XVII, el Kunda empezó a identificarse más con el vino elaborado con la uva Riesling. La Abadía de San Maximino en Trier poseía 74 viñedos y en 1695 tenía más de 100.000 vides de Riesling. Hoy en día, el viñedo de Maximin Grünhaus se considera uno de los mejores viñedos de Riesling de toda Alemania. En el siglo XVIII, el príncipe elector de Trier, Clemens Wenceslaus de Sajonia , ordenó que durante un período de siete años todas las viñas de la zona del Mosela debían ser solo de Riesling. El ascenso de la Casa de Hannover en Gran Bretaña vio un período de aumento de la exportación de "vino de Mosela" a Inglaterra. Sin embargo, el alto precio del vino mantuvo los vinos principalmente en manos de la corte real y la nobleza inglesa en lugar de reemplazar al clarete en las tabernas del pueblo. [13]
El siglo XIX fue testigo de una era de prosperidad sin precedentes para la industria vinícola del Mosela bajo el dominio de Prusia , a partir de la histórica cosecha de 1819. Durante el resto de la década de 1820, hubo una sucesión de climas excepcionales y la producción de vinos excelentes. Para promover el vino de la región, el gobierno prusiano redujo los aranceles para la importación de vinos del Mosela a otras regiones del reino prusiano. El desarrollo de la unión aduanera de Zollverein benefició aún más al Mosela al reducir los aranceles sobre sus vinos que viajaban a otras regiones de la Confederación Alemana . Una serie de cosechas de mal tiempo a fines de la década de 1830 y principios de la de 1840 frenarían el grado de prosperidad que viviría el Mosela. [14]
En la década de 1850, los productores de vino de la región del Mosela habían descubierto los beneficios de la chaptalización para ayudar a compensar las cosechas con mal tiempo y las uvas poco maduras. Otro auge significativo llegó un par de décadas después, cuando el primer ministro británico William Ewart Gladstone redujo los aranceles sobre el vino ligero, lo que abrió el mercado británico a los vinos de Mosela de menor costo. Esta mayor prosperidad tuvo el efecto neto de fomentar una mayor cantidad en la producción en lugar de calidad. Muchas áreas que no eran ideales para el Riesling pronto se plantaron con el Müller-Thurgau y otros cruces de Riesling, más fáciles de cultivar. En el siglo XX, el gusto norteamericano por los vinos dulces hizo que Liebfraumilch y marcas como Blue Nun dominaran el mercado alemán de importación de vino. En los últimos tiempos, la región del Mosela (así como toda la industria vinícola alemana ) se ha dedicado a revertir la reputación que ganó durante estos años y se ha centrado en la calidad de los vinos secos de la zona. [14]
La región vinícola del Mosela tiene un clima continental septentrional que se caracteriza por temperaturas frescas. Los viñedos de mayor producción se encuentran a lo largo del río Mosela y su afluente, donde el calor del sol se puede maximizar mediante la reflexión del agua. Las laderas orientadas al sur y al suroeste son aún más buscadas debido a la mayor exposición a la luz solar directa que puede ayudar a la maduración de las uvas. [15] El suelo de la zona está dominado por pizarra porosa que tiene un drenaje ideal para las fuertes lluvias de la región y buenas propiedades de retención del calor. [3] Muchos de los mejores viñedos no tienen capa superior en absoluto, solo pizarra rota. Durante los meses de verano, el clima es cálido, pero rara vez caluroso, con temperaturas medias en julio de alrededor de 64 °F (18 °C). [12]
El río Mosela domina la geografía de la región, que normalmente se divide en tres secciones principales. El Alto Mosela es la sección más meridional ubicada más cerca de los orígenes del río a lo largo de la frontera francesa y luxemburguesa . La región incluye los afluentes de los ríos Sarre y Ruwer y está centrada en la ciudad de Tréveris. El Mosela Medio o Mittelmosel es la principal región vitivinícola e incluye los pueblos de Bernkastel y Piesport . El Mosela Medio comienza en el pueblo de Zell y se extiende hacia el sur hasta justo al norte del pueblo de Schweich . Se dice que el suelo a base de pizarra aquí tiene uno de los terroir más reconocibles con los vinos, especialmente Riesling, que muestran notas minerales pizarrosas. El Bajo Mosela incluye la región al sur de la ciudad de Coblenza hasta el pueblo de Alf cerca de Zell. Es la región vinícola más septentrional del Mosela e incluye la confluencia del área con el río Rin. [15]
Las empinadas laderas de los ríos que se encuentran dispersas por la región del Mosela se consideran algunos de los viñedos que requieren más mano de obra del mundo. La cosecha mecánica es poco práctica y se necesitan casi siete veces más horas de trabajo en el Mosela que en terrenos más planos como el Médoc . [16] Las vides se atan individualmente al suelo sin cables de conexión para que los trabajadores del viñedo puedan cuidar las plantas yendo horizontalmente a través del viñedo en lugar de verticalmente , lo que sería más traicionero y agotador. La seguridad es una prioridad para muchos propietarios de viñedos del Mosela, ya que la zona tiene un historial documentado de muertes entre los trabajadores mientras cuidaban las vides. [3] Una ventaja de los empinados viñedos del Mosela es que la pendiente permite que la luz solar más directa tenga contacto con las vides. Durante el invierno, la lluvia a menudo causa algo de erosión del suelo , especialmente de las astillas de pizarra vitales que son necesarias por sus propiedades de retención de calor. Muchos viñedos recogerán estos sedimentos erosionados y los llevarán de regreso a la ladera. [5]
La uva Riesling, cultivada en el 59,7% de la superficie de viñedos de la región en 2008, [17] es considerada ampliamente como la uva de vino más prestigiosa y de mayor calidad del Mosela, pero no puede plantarse en todos los viñedos debido a las dificultades que tiene la uva para madurar en climas particularmente fríos. Factores como la altitud , la orientación y la exposición a la luz solar pueden tener un efecto pronunciado no solo en la calidad resultante del vino, sino también en la maduración de la uva Riesling. Una característica positiva de la uva Riesling es que, a pesar de una madurez menos que perfecta, todavía puede crear un vino de finura y elegancia que escaparía a la mayoría de las otras variedades de uva . [5]
En lugar de Riesling, se plantaron en grandes cantidades la uva Müller-Thurgau, más fácil de cultivar (14,7 %) y otros cruces de Riesling como Kerner (4,6 %) en los sitios que no eran adecuados para Riesling, y que en muchos casos se habían utilizado anteriormente para otros fines agrícolas. Una consecuencia negativa de estas plantaciones a gran escala es que el vino producido en estos sitios suele ser de una calidad inferior a los vinos Riesling, lo que a su vez tiene un efecto económico depresivo en los precios de todos los vinos de Mosel. Si bien los consumidores se han beneficiado con los vinos Riesling de alta calidad que tienen un precio inferior al de algunos de los otros grandes vinos del mundo de lugares como Burdeos , Borgoña y California , las dificultades económicas creadas por los precios han provocado que algunos de los viñedos más pequeños de Mosel quiebren. [3]
En 2008, los viñedos de Mosel cubrían 9.034 hectáreas (22.320 acres), lo que la convierte en la quinta región vinícola más grande de las 13 regiones vinícolas de Alemania. [17] Las variedades de uva blanca cubren el 91 por ciento de la superficie total de viñedos de la región. La tendencia en la superficie total de viñedos ha sido hasta hace poco ligeramente negativa durante un período de tiempo más largo, bajando de 12.760 hectáreas (31.500 acres) en 1988 a 9.533 hectáreas (23.560 acres) en 2003 [18] y a 8.975 hectáreas (22.180 acres) en 2006. [19] Son principalmente los sitios más pequeños previamente plantados con variedades de "baja calidad" los que han sido abandonados en este proceso; durante el período de 20 años de 1988 a 2008, las plantaciones de Müller-Thurgau disminuyeron en un 55% y las de Elbling en un 49%. Sin embargo, en 2007 y 2008 se rompió la tendencia negativa en cuanto a plantaciones totales y la superficie de viñedo de Mosel aumentó ligeramente en 59 hectáreas (150 acres) en dos años.
El proyecto del Puente Alto sobre el Mosela atravesará y afectará a algunos de los viñedos más famosos, lo que ha provocado que críticos de vino y enólogos internacionales se opongan a su construcción.
En la región del Mosela se encuentran los siguientes seis distritos ( Bereiche ) y 19 denominaciones de viñedos colectivos ( Großlagen ), además de 524 denominaciones de viñedos individuales ( Einzellagen ). Cuatro de los seis distritos están situados a orillas del río Mosela, uno a orillas del río Sarre y otro a orillas del río Ruwer.
El distrito de Cochem alberga algunos de los viñedos más empinados del Mosela, plantados sobre suelo compuesto de pizarra azul devónica , pizarra roja y cuarcita . [12] Muchos de los viñedos del bajo Mosela están en terrazas, lo que ha llevado a muchos productores a adoptar el nombre Terrassenmosel, que suena mejor que Untermosel en alemán. Este distrito produce una mayor proporción de vinos secos que el resto de la región. Un viñedo muy conocido de esta zona es el Juffermauer , ubicado cerca de Treis-Karden , cuyo nombre significa "Muro de la Virgen" en el dialecto/idioma local de Franconia. [20]
Este es el distrito central de la región. Uno de los viñedos más notables de esta zona se conoce como Doctorberg , y sus vinos como Bernkasteler Doctor . Una historia apócrifa sobre cómo el viñedo obtuvo su nombre se originó a finales de la Edad Media, cuando un arzobispo local se curó milagrosamente de una enfermedad terminal al beber vino elaborado con las uvas de este viñedo. [21]
Otros viñedos notables de Mittelmosel incluyen los viñedos Sundial (en alemán Sonnenuhr ); Brauneberg Juffer-Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr, Zeltinger Sonnenuhr. En el siglo XIX, se construyeron grandes relojes de sol en estos viñedos para que los trabajadores supieran a qué hora hacer una pausa para el almuerzo o el final de la jornada laboral. Dado que estos viñedos reciben la mayor exposición al sol, muchos de los vinos producidos en ellos son más ricos y con más cuerpo que el vino producido en otros viñedos. De manera similar a muchos de los viñedos Grand Cru de Borgoña , los viñedos Sonnenuhr están altamente parcelados con múltiples propietarios de parcelas individuales o hileras de vides. El viñedo Wehlener Sonnenuhr solo tiene más de 200 propietarios. [5]
Ubicada al sureste de Trier, esta región incluye los viñedos alrededor de Waldrach y Kasel . La región alberga muchos viñedos en Alleinbesitz ( monopolio ). En Mertesdorf , hay un acueducto romano subterráneo que conecta el viñedo Grünhaus con la ciudad de Trier. La calidad del vino Ruwer depende particularmente de la calidad de la añada, con añadas frías marcadas por vinos muy ácidos que se desvanecen rápidamente y añadas más cálidas que producen algunas de las expresiones más delicadas y perfumadas de los vinos alemanes. [22]
Al igual que la región de Ruwer, el vino del distrito de Saar (a lo largo del curso inferior del río Saar , en Renania-Palatinado ) depende particularmente de la calidad general de la cosecha: por lo general, solo 4 años de cada 10 producen un conjunto de vinos que vale la pena. Los vinos que salen de estas cosechas cálidas se destacan por su frescura similar a la manzana y sus notas minerales aceradas. Las cosechas más ideales permiten que la cosecha se realice entre fines de octubre y mediados de noviembre, cuando las uvas pueden desarrollar suficiente azúcar para producir notas florales y melosas. [22]
Este distrito vinícola está compuesto por una delgada franja de tierra a lo largo de la frontera con Luxemburgo. La región comienza justo al norte de Igel y continúa hacia el sur hasta el pueblo de Palzem , donde se encuentra con el distrito de Moseltor. Elbling, Müller-Thurgau y Auxerrois Blanc son algunas de las plantaciones más grandes de la región. [22] Obermosel y Moseltor contienen muy pocos viñedos notables en comparación con los otros distritos de la región.
La región de Moseltor es la más meridional de la región de Mosel y se encuentra junto con Obermosel a lo largo de la frontera con Luxemburgo. La uva Elbling es la más comúnmente plantada aquí y produce un vino fino, rústico y con una acidez alta. La producción de vino espumoso está creciendo en esta zona. [22] La razón por la que la pequeña Moseltor, con sus alrededor de 110 hectáreas (270 acres) de viñedos, es un Bereich separado es que, a diferencia del otro 99% de la superficie de viñedos de Mosel, se encuentra en el estado de Sarre y, por lo tanto, está supervisada por el gobierno de este estado. Todo Moseltor se encuentra dentro de los límites de Perl . [23]
Los vinos del Alto Mosela, especialmente a lo largo de los afluentes Saar y Ruwer, se caracterizan por su bajo contenido de alcohol en el rango de 6-9% con intensas notas frutales y alta acidez. Un oscuro poeta local los describió una vez como 'Sonnenfeuer, Sternengold, Kühlen Mondlichtschein' - El fuego del sol, el oro de las estrellas y la fresca luz de la luna. Los vinos del Mosela Medio se consideran los ejemplos más completos de vinos alemanes y algunos de los mejores ejemplos pueden envejecer con gracia durante 50 a 100 años. [3] Los Rieslings de Mosela dependen de una fuerte presencia de ácido tartárico para equilibrar el azúcar de la uva y ayudar a impartir sus notas frutales. [12] Una característica de todos los vinos de Mosela es su acidez normalmente alta y la transparencia de sabores claramente definidos. Los vinos de la región de Mosela se envasan tradicionalmente en una botella de vino de "estilo corvejón" de color verde largo . Históricamente, el color verde diferenciaba los vinos de Mosel de las botellas marrones de Rheinhessen . [5]
Las plantaciones de Müller-Thurgau representan más del 20% de la producción de vino de Mosela y se utilizan normalmente para vino de beber o vino dulce. La uva Elbing representa un poco más del 9% de la producción de la zona y se utiliza a menudo como una alternativa económica al riesling en la producción de Sekt espumoso . El Mosela también es conocido por su producción de Eiswein con la alta acidez característica de la zona junto con la dulzura producida por la concentración de azúcares en las uvas congeladas. [5]
Las variedades de uva más cultivadas, por superficie en 2008, fueron: [24]
En la región del Mosela existen dos asociaciones de viticultores importantes: la Großer Ring , que es una sección regional del VDP , y la Bernkasteler Ring . Ambas organizan subastas anuales de los mejores vinos. Los productores pueden presentar sus vinos a la VDP para que sean catados y calificados como vinos de reserva , conocidos como Erste Lage (que significa primer sitio). Estos vinos están sujetos a varias regulaciones; por ejemplo, la cosecha debe ser manual y el rendimiento no debe superar las 220 cajas por acre (50 hl / ha ). [25]
