La cocina macedonia ( en macedonio : Македонска кујна , romanizado : Makedonska kujna) es la cocina tradicional de Macedonia del Norte . Está influenciada por las cocinas otomana y balcánica . [1] El clima relativamente cálido del país proporciona excelentes condiciones de crecimiento para una variedad de verduras, hierbas y frutas. La cocina macedonia también se destaca por la diversidad y calidad de sus productos lácteos , vinos y bebidas alcohólicas locales , como el rakija . El tavče gravče y la mastika se consideran el plato y la bebida nacionales de Macedonia del Norte. [2] [3]
Alimentos
Ǵomleze preparado en una bandeja. El gjomleze se suele cortar en trozos con forma de diamante.Bieno Siren̂e servido con aceitunasTurli tava (verduras al horno) con patatas al horno y ensaladaEnsalada makalo (ensalada mixta de papas cocidas y pimiento rojo seco)Jufki, pasta tradicional macedonia, normalmente servida con queso.Trucha de Ohrid a la parrillaPrženi lepčin̂a, un desayuno común
Desde los tiempos del Imperio Otomano hasta la actualidad, el café ha desempeñado un papel importante en el estilo de vida y la cultura de la región. Su consumo ha tenido un profundo efecto en las costumbres de compromiso y de género, la interacción política y social, la oración y la hospitalidad. Aunque muchos de los rituales no son habituales en la sociedad actual, el café ha seguido siendo una parte integral de la cultura macedonia.
Otras bebidas a base de café, como el café con leche , el café moca y el capuchino, están ganando cada vez más popularidad con la apertura de cafeterías de mayor categoría. Los profesionales y empresarios han contribuido a la popularidad del café instantáneo (especialmente el frappé ).
Alcohol
La marca macedonia de mastika más conocida es Strumicka Mastika. En Macedonia del Norte, la mastika se elabora tradicionalmente en la región de Strumica .
^ "La comida macedonia: todo lo que necesitas saber". Descubriendo Macedonia . 20 de marzo de 2019 . Consultado el 28 de diciembre de 2021 .
^ "Comida macedonia: 15 platos tradicionales recomendados por un local - Nomad Paradise". 8 de noviembre de 2019.
^ "Frijoles horneados al estilo macedonio {Tavce Gravce}". 30 de diciembre de 2012.
^ "BBCMacedonian.com | Вести | Струшки ѓомлезец". www.bbc.co.uk. Consultado el 11 de enero de 2023 .
^ Охрид ќе го брендира ѓомлезето
^ ab Friedman, Víctor; Palmer, Veselka (1995), "La cocina macédonien", en Aufray, Michel; Perret, Michel (eds.), Cuisines d'Orient et d'ailleurs (PDF) , París: INALCO/Grenoble: Glénant, págs. 76–79, archivado desde el original (PDF) el 14 de octubre de 2017 , consultado en 2014 -03-25
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