Les Dames d'Escoffier es una organización internacional sin fines de lucro de mujeres profesionales involucradas en las industrias de alimentos, bebidas finas y hotelería .
Les Dames d'Escoffier es una organización culinaria de liderazgo compuesta por mujeres que no solo han logrado el éxito en su profesión, sino que también contribuyen significativamente a sus comunidades. Desde su incorporación en 1976, Les Dames d'Escoffier ha seguido su misión de elevar la profesión asesorando a sus miembros y ayudando a estudiantes dignos a tener éxito en sus carreras culinarias. Estoy muy orgulloso de ser miembro. — Julia Niño , 2001 [1]
Les Dames d'Escoffier fue fundada en la ciudad de Nueva York en 1976 por la escritora gastronómica Carol Brock , [2] en honor a Auguste Escoffier , a quien la declaración de misión de Les Dames atribuye haber "traído por sí solo el arte culinario a la era moderna". ". Escoffier "elevó el papel de los cocineros del papel de trabajadores al de artistas "; cuando murió, "dejó al mundo un arte nuevo, el de cenar". Con expansión a otras ciudades, Les Dames d'Escoffier International (LDEI) se formó en 1985 para operar como una organización coordinadora . La membresía está abierta a mujeres que se hayan distinguido en los respectivos campos en los que se ocupa Les Dames. La sociedad femenina es una respuesta a la sociedad exclusivamente masculina de Les Amis d'Escoffier. [ cita necesaria ]
Les Dames organiza a lo largo del año diversas actividades relacionadas con la alimentación, la mayoría de las cuales son cenas; Los nuevos miembros son admitidos durante las "cenas de gala anuales". La principal actividad filantrópica de Les Dames consiste en promover la educación y el avance de las mujeres en carreras relacionadas con las industrias alimentarias. La sociedad ofrece becas para mujeres que deseen convertirse en profesionales o mejorar sus habilidades en los campos de la comida, el vino, otras bebidas, la nutrición, las artes de la mesa y disciplinas relacionadas. [3]