Escritor de libros de cocina estadounidense
Joan Nathan (nacida en 1943) [1] es una autora de libros de cocina y periodista estadounidense. Ha producido documentales de televisión sobre el tema de la cocina judía . Fue cofundadora del Festival Gastronómico de la Novena Avenida de Nueva York bajo la dirección del entonces alcalde Abraham Beame . El Jerusalem Post la ha llamado la "matriarca de la cocina judía". [2] [3]
Educación
Joan Nathan nació en Providence, Rhode Island, de padres judíos Pearl (Gluck) Nathan y Ernest Nathan. Después de obtener una maestría en literatura francesa de la Universidad de Michigan , obtuvo otra maestría en administración pública de la Escuela de Gobierno John F. Kennedy de la Universidad de Harvard . [4] Como periodista gastronómica ha visitado, entre otros lugares, Francia [5] y Brasil, [6] descubriendo nuevos platos o investigando la cocina judía.
Carrera
Televisión
Fue productora ejecutiva y presentadora de Jewish Cooking in America con Joan Nathan , una serie de PBS basada en su libro de cocina Jewish Cooking in America . [4] La serie sigue a Nathan mientras viaja por los Estados Unidos, visitando las cocinas de celebridades, chefs y otros cocineros judíos notables mientras explora la cultura y la historia judías en toda la nación. [7] El éxito de la serie ayudó a Nathan a ganarse la distinción de ser llamado el " Niño judío de Julia " en los medios. [8] En 2000, la serie fue nominada a mejor programa gastronómico de televisión nacional en los premios James Beard . [9]
Libros de cocina
Nathan ha escrito diez libros de cocina y ha ganado numerosos premios por ellos. Seis son sobre cocina judía y dos sobre cocina israelí . Su objetivo es preservar las tradiciones judías entrevistando a cocineros y documentando sus recetas e historias para la posteridad. [10]
En 1985, An American Folklife Cookbook ganó el premio RT French Tastemaker (ahora el premio James Beard). The New American Cooking ganó los premios James Beard y IACP a la comida de las Américas y al mejor libro de cocina estadounidense. Fue curadora invitada de Food Culture USA en el Smithsonian Folklife Festival de 2005 , que se basó en la investigación para su libro. [4]
Dos décadas después, en 2005, Jewish Cooking in America ganó el premio Julia Child al mejor libro de cocina del año y el premio James Beard (nuevamente) a la comida de las Américas. [11] En 2017, la IACP: Asociación Internacional de Profesionales Culinarios honró la cocina judía en Estados Unidos como un clásico culinario.
- El sabor de Jerusalén , Little, Brown 1975
- La cocina navideña judía , Schocken 1979
- Un libro de cocina sobre la vida popular estadounidense , Schocken 1984
- La cocina navideña judía para niños , Schocken 1988
- Cocina judía en Estados Unidos , Knopf 1994
- El panadero judío de vacaciones , Schocken 1997
- Los alimentos de Israel hoy , Knopf 2001
- Libro de cocina navideña judía de Joan Nathan , Schocken 2004
- La nueva cocina americana , Knopf 2005
- Quiches, kugels y cuscús: mi búsqueda de la cocina judía en Francia , Knopf 2010
- La mesa del rey Salomón: una exploración culinaria de la cocina judía de todo el mundo , Knopf 2017
- Mi vida en recetas: comida, familia y recuerdos , Knopf 2024
Vida personal
Israel
Vivió en Israel durante tres años trabajando para el alcalde Teddy Kollek de Jerusalén . [12]
Casamiento
Nathan estaba casado con el difunto Allan Gerson, un abogado; la pareja tiene tres hijos y dos nietos. [13] Nathan divide su tiempo entre Washington, DC y Martha's Vineyard . [4]
Premios
- 2018, Premio Momento de Creatividad, Revista Momento [ cita necesaria ]
- 2015, Premio Grande Dame, Les Dames d'Escoffier International [ cita necesaria ]
- 2011, [con su marido, Allan] Premio de Reconocimiento Especial del Instituto YIVO de Investigación Judía por su contribución a la preservación de la cultura judía [14]
- 2008, MacDowell Fellow, MacDowell Colony [ cita necesaria ]
- 2005, Premio Silver Spoon, Revista Food Arts [ cita necesaria ]
- 2002, doctorado honorario del Instituto Spertus de Cultura Judía [ cita necesaria ]
- 2001, miembro del programa Quién es quién en alimentos y bebidas estadounidenses de la Fundación James Beard [ cita necesaria ]
- 1998, diario judío Forward "Forward 50"
- 1995, Premio Golda, Congreso Judío Americano [ cita necesaria ]
- 1994, Jewish Cooking in America recibió el premio James Beard al mejor libro de cocina estadounidense y, más tarde, el premio IACP/Julia Child Cookbook of the Year.
Apariciones de invitados
Otro
En enero de 2009, comenzó a ahogarse con un trozo de pollo en la cena Art.Food.Hope en Washington, DC , pero fue salvada por el chef Tom Colicchio , quien realizó la maniobra de Heimlich . [19]
Referencias
- ^ Carman, Tim (24 de mayo de 2023). "¿Quién conecta la cocina judía en todo el mundo? El torbellino llamado Joan Nathan". El Correo de Washington . ISSN 0190-8286 . Consultado el 16 de noviembre de 2023 .
- ^ "Prueba la comida israelí con Joan Nathan". El Correo de Jerusalén . 16 de noviembre de 2020.
- ^ El neoyorquino la ha descrito de manera similar como la gran dama de la cocina judía. Ver: "En la cocina con la gran dama de la cocina judía". El neoyorquino . 8 de abril de 2024 . Consultado el 9 de abril de 2024 .
- ^ abcde "Acerca de Joan Nathan". Casa al azar . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ Nathan, Joan (17 de diciembre de 2008). "En el exitoso restaurante de París, raíces judías". Los New York Times .
- ^ Nathan, Joan (20 de abril de 2005). "En Brasil, restos de Pascua". Los New York Times .
- ^ "Cocina judía en Estados Unidos | Programas de cocina". Comida PBS . Consultado el 24 de enero de 2023 .
- ^ "La judía Julia Child 'descubre la combinación adecuada". Tiempos de la Bahía de Tampa . Consultado el 25 de enero de 2023 .
- ^ Lerner, Michele (6 de febrero de 2014). "Para la autora de libros de cocina Joan Nathan, un hogar que 'ama a la gente'". El Correo de Washington . ISSN 0190-8286 . Consultado el 24 de enero de 2023 .
- ^ "Cocinar con descaro", Sección de libros, Haaretz
- ^ Perfil de Joan Nathan, New York Times , 28 de marzo de 2007.
- ^ "Jánuca israelí". misrecetas.com . Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2008 . Consultado el 7 de marzo de 2011 .
- ^ "Acerca de: Joan Nathan" . Consultado el 12 de abril de 2022 .
- ^ "Décima Cena Anual del Patrimonio de YIVO" (PDF) . YIVO . Consultado el 31 de mayo de 2011 . [ enlace muerto ]
- ^ ab "Joan Nathan: Fiesta del Libro 07". La Biblioteca del Congreso . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ Denchak, Melissa. "Entrevista con la chef de televisión Joan Nathan". Comida y vino . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ "Jánuca con Joan Nathan". Episodio CL9422 . Red alimentaria. Archivado desde el original el 10 de octubre de 2009 . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ "Joan Nathan: una fiesta navideña exótica". NPR.org . NPR . Consultado el 20 de julio de 2009 .
- ^ Colicchio utiliza la maniobra de Heimlich para salvar al autor del libro de cocina Archivado el 27 de septiembre de 2013 en Wayback Machine Slash Food, 19 de enero de 2009.
enlaces externos
- En el exitoso restaurante de París, Jewish Roots
- Una breve historia del bagel: del antiguo Egipto a Lender's [ enlace muerto permanente ]
- Dulce, amargo y sabroso: un viejo año nuevo iraquí
- Pescado gefilte: cocinar un alimento básico para el Seder
- Pan de libertad en tiempos de desesperación
- En Martha's Vineyard, usando vieiras como moneda
- Invitar a un viejo favorito a la mesa de Hanukkah
- Un manjar que queda mejor cuando no se sirve entero
- De iglesia y bistec: agricultura para el alma
- Para una Pascua más dulce, antiguas y nuevas delicias sefardíes
- Un brindis por un diplomático con corazón de cocinero
- Desde Hungría, para Hanukkah, desde hace mucho tiempo
- Año nuevo, bola de masa nueva
- Es Pascua, relájate
- En Francia, no todo es hígado picado
- Un plato americano a la antigua usanza, salsa de pescado y todo
- Kugel desenredado
- Rojo, blanco y arándano
- Un éxito cruzado para una estrella global