Rochelle Huppin es una chef, restauradora y propietaria de una pequeña empresa estadounidense con proyectos en Chicago, Illinois y Culver City, California . Después de graduarse del Culinary Institute of America (CIA) en 1987, Huppin fundó Chefwear, Inc, una empresa que proporciona indumentaria culinaria a la industria hotelera, en 1990 [1].
Huppin fue uno de los socios fundadores y pastelero ejecutivo de beacon: An Asian Cafe, antes de que cerrara sus puertas al público en 2011. [2]
Nacido el 3 de mayo de 1962 en Spokane, Washington , Huppin asistió a la Universidad de California en Los Ángeles . Se graduó de UCLA en 1984 con una Licenciatura en Literatura e Idiomas. Después de graduarse, Huppin se matriculó en el Culinary Institute of America (CIA) en Hyde Park, Nueva York . Huppin se graduó en 1987 con un título avanzado en artes culinarias y se especializó en repostería. [3]
Mientras estaba en la escuela de cocina, Huppin encontró la necesidad de uniformes más favorecedores y cómodos para la cocina. Ella diseñó para ella un par de pantalones 100 por ciento algodón, que eran diferentes a los pantalones de poliéster habituales que se fabricaban cada año. En 1990, Huppin fundó Chefwear, Inc, una empresa que ofrece ropa de chef contemporánea. [4] A medida que la empresa seguía creciendo, Huppin se alejó definitivamente de la cocina en 1992 para centrarse en Chefwear, Inc.
Con el paso de los años, Huppin se ha convertido en una mujer destacada de la industria. Fue elegida presidenta de la organización Mujeres Chefs y Restauradoras en 2011. Huppin también es una ávida defensora de la Fundación James Beard , Les Dames d'Escoffier , la Federación Culinaria Estadounidense y la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios . [1]
Huppin trabajó a tiempo parcial durante su último año en UCLA, plantando y cuidando el primer jardín de hierbas en el Hotel Bel-Air . [5] Luego asistió al Instituto Culinario de América. En 1987, tras graduarse de la CIA, Huppin consiguió el puesto de asistente de pastelería en el restaurante Citrus de Michel Richard durante el año en que abrió en Melrose Avenue en Los Ángeles . Más tarde regresó al Hotel Bel-Air como asistente de pastelería y posteriormente fue ascendida a pastelera ejecutiva, trabajando junto al chef ejecutivo del hotel, George Morrone. Después de esto, Huppin trabajó como pastelero en el restaurante Angeli para Evan Kleiman, antes de dirigirse al norte de California para servir como pastelero inaugural de Bradley Ogden y Michael Dellar's Lark Creek Inn en Larkspur, California . Luego, Rochelle regresó a Los Ángeles para trabajar para Wolfgang Puck y Barbara Lazaroff en sus restaurantes: Spago , ubicado en West Hollywood en ese momento y Chinois on Main en Santa Mónica, California . Huppin formó parte del equipo de apertura de sus dos siguientes proyectos: el restaurante Eureka en el oeste de Los Ángeles y el restaurante Granita en Malibú . Huppin ha participado en la apertura de casi una docena de restaurantes.