China , con una quinta parte de la población mundial, representa dos tercios de la producción acuícola mundial declarada . [2] [3]
La acuicultura es la cría de peces y otros seres acuáticos en recintos cerrados, como estanques, lagos y tanques, o jaulas en ríos y aguas costeras. La cosecha declarada por China en 2005 fue de 32,4 millones de toneladas , más de diez veces la del segundo país en la clasificación, India , que declaró 2,8 millones de toneladas. [2]
En 2005, las capturas declaradas de peces silvestres en China , capturados en ríos, lagos y el mar, ascendieron a 17,1 millones de toneladas, lo que significa que la acuicultura representa casi dos tercios de la producción total declarada de China.
Las principales regiones productoras de acuicultura están cerca de los mercados urbanos en el valle medio e inferior del Yangtze y en el delta del Zhu Jiang .
La acuicultura comenzó alrededor del 3500 a. C. en China con el cultivo de la carpa común . [4] [5] Estas carpas se criaban en estanques en granjas de seda y se alimentaban con ninfas de gusanos de seda y heces. [4] Las carpas son originarias de China. Son buenas para comer y son fáciles de cultivar, ya que son reproductoras prolíficas, no se comen a sus crías y crecen rápido. La idea original de que las carpas pudieran cultivarse probablemente surgió cuando fueron arrastradas a estanques y arrozales durante los monzones. Esto conduciría naturalmente a la idea de repoblar estanques . [6]
En el año 475 a. C., el político chino Fan Li escribió el tratado más antiguo conocido sobre la piscicultura, [4] [7] Yang Yu Ching (Tratado sobre la cría de peces) . El documento original se encuentra en el Museo Británico.
Durante la dinastía Tang (618-907 d. C.), se prohibió el cultivo de carpa común porque la palabra china para carpa común (鯉) sonaba como el apellido del emperador, Li (李) . Cualquier cosa que sonara como el nombre del emperador no se podía conservar ni matar. [8] La prohibición tuvo un resultado productivo, porque resultó en el desarrollo del policultivo , cultivando múltiples especies en los mismos estanques. Diferentes especies se alimentan de diferentes alimentos y ocupan diferentes nichos en los estanques. De esta manera, los chinos pudieron criar simultáneamente cuatro especies diferentes de carpa, la carpa de fango , que se alimenta en el fondo , la carpa plateada y la carpa cabezona , que se alimentan en aguas intermedias, y la carpa herbívora , que se alimenta en la parte superior. [4] [9] Otro desarrollo durante la dinastía Tang fue una afortunada mutación genética de la carpa domesticada, que condujo al desarrollo del pez dorado .
A partir del año 1500 d. C. se desarrollaron métodos para recolectar alevines de carpa de los ríos y luego criarlos en estanques”. [6]
Las principales especies de carpa utilizadas tradicionalmente en la acuicultura china son la carpa negra , la carpa herbívora , la carpa plateada y la carpa cabezona . [11] En la década de 1950, el Instituto de Investigación Pesquera del Río Perla de la Academia China de Ciencias Pesqueras (CAFS) logró un avance tecnológico en la cría inducida de estas carpas, inducida mediante la inyección de hormonas pituitarias de peces . [11]
En el pasado, la piscicultura en China ha sido un negocio familiar, con técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación. [12] Sin embargo, a finales de la década de 1960, el gobierno chino comenzó a adoptar tecnologías modernas de cría inducida, lo que dio lugar a una rápida expansión de la acuicultura de agua dulce en China. [12] [13]
A partir de 1978, las políticas económicas de China pasaron de la planificación central a una economía de mercado, abriendo nuevos mercados para los productos de la acuicultura. El efecto de esto, junto con otros avances tecnológicos, ha sido llevar la acuicultura china hacia niveles de producción a escala industrial. [12] En la década de 1980, se introdujeron en la producción muchas especies distintas de la carpa, como otras especies de peces, crustáceos, moluscos y algas marinas. La acuicultura del camarón aumentó significativamente como resultado de los incentivos económicos estatales (incluidas las exenciones fiscales sobre los fertilizantes y equipos importados) así como de una escasez mundial de camarón tras un virus de 1987 que devastó las granjas de camarones en Taiwán. [14] : 171-172
La sobreproducción de camarones aumentó la vulnerabilidad de la población de acuicultura de camarones a los virus, y en el Gran Desastre del Camarón de 1993, el virus de la mancha blanca acabó con casi toda la industria de acuicultura del camarón tigre negro de China . [14] : 172 A principios de la década de 2000, la acuicultura del camarón se recuperó gracias a un cambio de especie al camarón blanco del Pacífico . [14] : 172
A finales de los años 1990, los científicos del CAFS desarrollaron una nueva variante de la carpa común llamada carpa Jian. Este suculento pez crece rápidamente y tiene una alta tasa de conversión alimenticia . Más del 50% de la producción total de carpas de acuicultura en China se ha convertido en carpa Jian. [11] [15] Para 2004, la cría inducida de carpas había sido tan eficaz que la industria de la carpa ascendió al 46 por ciento de la producción total de acuicultura. [12]
Desde 2002, China ha sido el mayor exportador mundial de pescado y productos pesqueros . En 2005, las exportaciones, incluidas las de plantas acuáticas, alcanzaron un valor de 7.700 millones de dólares EE.UU., siendo Japón, Estados Unidos y la República de Corea los principales mercados. En 2005, China fue el sexto mayor importador de pescado y productos pesqueros del mundo, con importaciones por un total de 4.000 millones de dólares EE.UU. [2]
En 2003, el consumo mundial per cápita de pescado se estimó en 16,5 kg, y el consumo chino, según sus declaraciones, en 25,8 kg. [2]
La carpa común sigue siendo el pez número uno en acuicultura. El tonelaje anual de carpa común, sin contar los otros ciprínidos , producido en China supera el peso de todos los demás peces, como la trucha y el salmón, producidos por acuicultura en todo el mundo.
Desde la década de 1970, las políticas de reforma han dado como resultado un desarrollo considerable de la acuicultura de China, tanto marina como continental. El total de hectáreas utilizadas para la acuicultura pasó de 2,86 millones de hectáreas en 1979 a 5,68 millones de hectáreas en 1996. Durante el mismo período, la producción aumentó de 1,23 millones de toneladas a 15,31 millones de toneladas. [16]
En 2005, la producción acuícola mundial, incluidas las plantas acuáticas, alcanzó un valor de 78.400 millones de dólares estadounidenses. De esa cifra, la producción china ascendió a 39.800 millones de dólares estadounidenses. En ese mismo año, había unos 12 millones de piscicultores en todo el mundo. De ellos, China informó que 4,5 millones estaban empleados a tiempo completo en la acuicultura. [2]
En 1979, la acuicultura continental ocupaba 237,8 millones de hectáreas y producía 813.000 toneladas. En 1996, ocupaba 485,8 millones de hectáreas y producía 10,938 millones de toneladas. En ese año, 17 provincias produjeron 100.000 toneladas de acuicultura continental. [16]
El cultivo en estanques es el método más común de acuicultura continental (73,9% en 1996). Estos estanques se encuentran principalmente alrededor de la cuenca del río Perla y a lo largo del río Yangtze . Abarcan siete provincias: Anhui , Guangdong , Hubei , Hunan , Jiangsu , Jiangxi y Shandong . El gobierno también ha apoyado el desarrollo en áreas rurales para eliminar la pobreza . El sector es importante desde el punto de vista nutricional , porque lleva productos del mar a áreas del interior alejadas del mar donde el consumo de productos del mar ha sido tradicionalmente bajo. [16] Incluso la árida Xinjiang produjo 58.835 toneladas de pescado en 2000, el 85% de ellas procedentes de la acuicultura. [19]
En los últimos tiempos, China ha ampliado sus conocimientos en el cultivo en estanques a aguas abiertas como lagos, ríos, embalses y canales, incorporando jaulas, redes y corrales. [16]
También se está desarrollando la piscicultura en arrozales . En 1996, la piscicultura en arrozales ocupaba 12,05 millones de hectáreas y producía 376.800 toneladas. Hay otros 16 millones de hectáreas de arrozales disponibles para el desarrollo. [16]
También se cultivan especies introducidas de otras partes del mundo, como la trucha arcoíris , la tilapia , el pez espátula, el bagre sapo, el salmón plateado , la perca de río, la cucaracha y el Collossoma brachypomum . [16]
Además de peces y crustáceos, las tortugas (principalmente, la tortuga china de caparazón blando Pelodiscus sinensis ) también han sido criadas extensivamente desde los años 1980 y 1990. Con base en una encuesta de 2002 de 684 granjas de tortugas , los investigadores estimaron que estas granjas tenían un rebaño total de más de 300 millones de animales; vendían más de 128 millones de tortugas cada año, con un peso total de aproximadamente 93.000 toneladas, por un valor de alrededor de US$750 millones. Dado que estos datos se basan en menos de la mitad de todas las granjas de tortugas registradas en las agencias reguladoras apropiadas (es decir, 684 de 1.499), se estimó que los rebaños generales y las cantidades de producción son al menos el doble. [20]
Desde la década de 1990, se han llevado a cabo investigaciones y experimentos en China para la remediación y utilización de tierras alcalinas mediante prácticas combinadas de agricultura y acuicultura, con un éxito y una experiencia considerables. [21] [22] [23] La tecnología de acuicultura de utilización de agua salina-alcalina continental para la producción de mariscos está madurando y abarca una amplia gama de especies de mariscos, incluidos camarones, cangrejos, mariscos y peces como la lubina y el mero. [24] [25]
Con las tecnologías de cultivo actuales, se puede aplicar una gran parte del cultivo de plantas y animales marinos en la isóbata de 10 metros en entornos marinos. Hay alrededor de 1,33 millones de hectáreas de áreas marinas cultivables en China, incluidos mares poco profundos, marismas y bahías . Antes de 1980, menos del nueve por ciento de estas áreas estaban cultivadas y las especies se limitaban principalmente a algas marinas , algas marinas ( Porphyra ) y mejillones . [16]
Entre 1989 y 1996, las áreas cultivadas en aguas poco profundas aumentaron de 25.200 a 114.200 hectáreas, las áreas de marismas de 266.800 a 533.100 hectáreas y las áreas de bahías de 131.300 a 174.800 hectáreas. La producción en 1979 fue de 415.900 toneladas en 117.000 hectáreas, y la producción en 1996 fue de 4,38 millones de toneladas en 822.000 hectáreas. [16]
Desde la década de 1980, el gobierno ha fomentado la introducción de diferentes especies marinas, incluido el gran camarón o langostino Penaeus chinensis , así como la vieira , el mejillón , el besugo , el abulón , el mero , la tilapia y el cangrejo de manglar de lodo Scylla serrata . [16]
En 1989, la producción de camarón de cultivo fue de 186.000 toneladas y China era el mayor productor del mundo. En 1993 , se produjo una enfermedad viral y en 1996 la producción descendió a 89.000 toneladas. Esto se atribuyó a una gestión inadecuada, como la sobrealimentación y las altas densidades de población. [16]
En 2001, los científicos pesqueros Reg Watson y Daniel Pauly expresaron su preocupación en una carta a la revista Nature por el hecho de que China estaba informando en exceso sobre sus capturas de pesquerías salvajes en la década de 1990. [26] [27] Dijeron que eso hacía parecer que la captura global desde 1988 estaba aumentando anualmente en 300.000 toneladas, mientras que en realidad estaba disminuyendo anualmente en 350.000 toneladas. Watson y Pauly sugirieron que esto podría haber estado relacionado con las políticas chinas según las cuales las entidades estatales que monitoreaban la economía también tenían la tarea de aumentar la producción. Además, hasta hace poco, la promoción de funcionarios chinos se basaba en aumentos de producción de sus propias áreas. [28] [29]
China cuestionó esta afirmación. La agencia de noticias oficial Xinhua citó a Yang Jian, director general de la Oficina de Pesca del Ministerio de Agricultura, diciendo que las cifras de China eran "básicamente correctas". [30] Sin embargo, la FAO aceptó que había problemas con la fiabilidad de los datos estadísticos de China y durante un período trató los datos de China, incluidos los datos de acuicultura, de forma separada de los del resto del mundo. [31] [32]
{{citation}}: CS1 maint: DOI inactivo a partir de agosto de 2024 ( enlace )También en http://sites.google.com/site/jfparham/2008Shi.pdf{{cite book}}: |website=ignorado ( ayuda )