La almeja navaja china, Sinonovacula constricta , tagelus constreñido o almeja agemaki , es una especie de bivalvo de importancia comercial nativa de los estuarios y marismas de China y Japón. Se cultiva ampliamente en acuicultura en China y otros países, con 742.084 toneladas cosechadas en 2008 por un valor de 667.876.000 dólares estadounidenses. [2]
Las almejas de la aldea Duotou en la ciudad de Putian , Fujian , son particularmente famosas y son un ingrediente clave en la cocina de Putian . [3]
^ "Producción acuícola mundial de peces, crustáceos, moluscos, etc., por principales especies en 2008" (PDF) . Sistema Mundial de Información sobre Pesca . Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . Archivado desde el original (PDF) el 2017-05-18 . Consultado el 25 de noviembre de 2010 .
^ "Volé a Fujian para descubrir los secretos de PUTIEN, el restaurante ganador de una estrella Michelin". 21 de junio de 2019.