La trucha arco iris ( Oncorhynchus mykiss ) es una especie de trucha originaria de los afluentes de aguas frías del Océano Pacífico en Asia y América del Norte. La trucha arco iris (a veces llamada trucha arcoíris ) es una forma anádroma (de mar) de la trucha arco iris costera ( O. m. irideus ) o de la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) que generalmente regresa al agua dulce para desovar después de vivir. dos o tres años en el océano. Las formas de agua dulce que se han introducido en los Grandes Lagos y migran a los afluentes para desovar también se denominan trucha arcoíris.
La trucha arco iris de agua dulce adulta pesa en promedio entre 0,5 y 2,5 kilogramos (1 y 5 libras), mientras que las formas anádromas y que habitan en lagos pueden alcanzar los 9 kg (20 libras). La coloración varía ampliamente según la subespecie , la forma y el hábitat . Los peces adultos se distinguen por una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral , desde las branquias hasta la cola, que es más viva en los machos reproductores.
Se han trasplantado e introducido formas de la especie capturadas en el medio silvestre y criadas en criaderos con fines alimentarios o deportivos en al menos 45 países y en todos los continentes excepto en la Antártida . Las introducciones a lugares fuera de su área de distribución nativa en los Estados Unidos, el sur de Europa, Australia, Nueva Zelanda y América del Sur han dañado a las especies de peces nativas. Las poblaciones introducidas pueden afectar a las especies nativas depredándolas, superándolas, transmitiendo enfermedades contagiosas (como la enfermedad de los remolinos ) o hibridando con especies y subespecies estrechamente relacionadas. La trucha arco iris está incluida en la lista de las 100 principales especies invasoras a nivel mundial . Otras introducciones en aguas previamente desprovistas de peces o con poblaciones de peces nativos gravemente agotadas han creado pesquerías deportivas , como las de los Grandes Lagos y el río Firehole de Wyoming .
Algunas poblaciones locales de subespecies específicas, o en el caso de la trucha arco iris, distintos segmentos de población , están catalogadas como amenazadas o en peligro de extinción según la Ley de Especies en Peligro . La trucha arcoíris es el pez oficial del estado de Washington . [3]
El nombre científico de la trucha arco iris es Oncorhynchus mykiss . [4] La especie fue nombrada originalmente por el naturalista y taxónomo alemán Johann Julius Walbaum en 1792 basándose en especímenes tipo de la península de Kamchatka en Siberia. El nombre original de la especie Walbaum, mykiss , se deriva del nombre local de Kamchatka utilizado para el pez, mykizha . El nombre del género proviene del griego ὄγκος ( ónkos ) “bulto, curvatura, gancho” y ῥύγχος ( rhúnkhos ) “ hocico ”, en referencia a las mandíbulas ganchudas de los machos en la época de apareamiento (las “ kype ”). [5]
Sir John Richardson , un naturalista escocés, nombró a un espécimen de esta especie Salmo gairdneri en 1836 en honor a Meredith Gairdner, una cirujana de la Compañía de la Bahía de Hudson en Fort Vancouver en el río Columbia que proporcionó especímenes a Richardson. [6] En 1855, William P. Gibbons, curador de Geología y Mineralogía [7] de la Academia de Ciencias de California , encontró una población y la llamó Salmo iridia (latín: arcoíris), corregida más tarde a Salmo irideus . Estos nombres se desvanecieron una vez que se determinó que la descripción de Walbaum de los especímenes tipo era específica y, por lo tanto, tenía precedencia . [8] En 1989, estudios morfológicos y genéticos indicaron que las truchas de la cuenca del Pacífico estaban genéticamente más cerca del salmón del Pacífico ( especie Oncorhynchus ) que del Salmo s – trucha marrón ( Salmo trutta ) o salmón del Atlántico ( Salmo salar ) de la cuenca del Atlántico. . [9] Así, en 1989, las autoridades taxonómicas trasladaron las truchas arco iris, degolladas y otras truchas de la cuenca del Pacífico al género Oncorhynchus . [5] El nombre de Walbaum tenía precedencia, por lo que el nombre de la especie Oncorhynchus mykiss se convirtió en el nombre científico de la trucha arco iris. Los nombres de especies anteriores irideus y gairdneri se adoptaron como nombres de subespecies para la trucha arco iris costera y la trucha de banda roja del río Columbia, respectivamente. [5] Las formas anádromas de la trucha arco iris costera ( O. m. irideus ) o la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) se conocen comúnmente como trucha arcoíris . [4]
Las subespecies de Oncorhynchus mykiss se enumeran a continuación según lo describe el biólogo pesquero Robert J. Behnke (2002). [10]
Los adultos residentes de trucha arco iris de agua dulce pesan en promedio entre 0,5 y 2,5 kg (1 y 5 libras) en ambientes ribereños, mientras que las formas que viven en lagos y anádromas pueden alcanzar los 9 kg (20 libras). La coloración varía ampliamente entre regiones y subespecies. Las formas adultas de agua dulce son generalmente de color azul verdoso o verde oliva con abundantes manchas negras a lo largo del cuerpo. Los peces adultos tienen una amplia franja rojiza a lo largo de la línea lateral, desde las branquias hasta la cola, que es más pronunciada en los machos reproductores. [10] La aleta caudal es cuadrada y sólo ligeramente bifurcada. Las formas lacustres y anádromas suelen tener un color más plateado y la franja rojiza ha desaparecido casi por completo. Las truchas arco iris juveniles muestran marcas parr (barras verticales oscuras) típicas de la mayoría de los juveniles de salmón. En algunas formas de trucha roja y dorada, las marcas de parr suelen conservarse hasta la edad adulta. [19] Algunas poblaciones de trucha arco iris costera ( O. m. irideus ) y trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) e híbridos de arco también pueden mostrar marcas en la garganta rojizas o rosadas similares a las de la trucha degollada. [20] En muchas regiones, las truchas criadas en criaderos se pueden distinguir de las truchas nativas mediante clips de aletas . [21] El recorte de la aleta adiposa es una herramienta de gestión utilizada para identificar peces criados en criaderos. [22]
La trucha arco iris, incluidas las truchas arcoíris, generalmente desova desde principios hasta finales de la primavera (de enero a junio en el hemisferio norte y de septiembre a noviembre en el hemisferio sur), cuando la temperatura del agua alcanza al menos 6 a 7 °C (42 a 44 °F). [23] La esperanza de vida máxima registrada para una trucha arco iris es de 11 años. [24]
La trucha arco iris residente en agua dulce generalmente habita y desova en ríos pequeños a moderadamente grandes, bien oxigenados y poco profundos con fondos de grava . Son nativas de los arroyos aluviales o de piedra de piedra que son afluentes típicos de la cuenca del Pacífico, pero la trucha arco iris introducida ha establecido poblaciones silvestres y autosostenibles en otros tipos de ríos, como lechos de roca y arroyos de manantial . Las truchas arco iris residentes en los lagos generalmente se encuentran en lagos frescos y moderadamente profundos con aguas poco profundas y vegetación adecuadas para sustentar la producción de suficientes fuentes de alimentos. Las poblaciones de lagos generalmente requieren acceso a arroyos con fondo de grava para ser autosostenibles. [25]
Los lugares de desove suelen ser un lecho de grava fina en un rápido sobre una piscina. Una trucha hembra limpia un obstáculo en la grava volteándose de lado y golpeando su cola hacia arriba y hacia abajo. Las hembras de trucha arco iris suelen producir de 2000 a 3000 huevos de 4 a 5 milímetros ( 5 ⁄ 32 - 3 ⁄ 16 pulgadas) por kilogramo de peso. [26] Durante el desove, los huevos caen en los espacios entre la grava e inmediatamente la hembra comienza a cavar en el borde aguas arriba del nido, cubriendo los huevos con la grava desplazada. A medida que la hembra libera los óvulos, el macho avanza y deposita lecha (esperma) sobre los óvulos para fertilizarlos. Los huevos suelen eclosionar en unas cuatro a siete semanas, aunque el momento de la eclosión varía mucho según la región y el hábitat. Las truchas recién nacidas se llaman alevines o alevines . En aproximadamente dos semanas, el saco vitelino se consume por completo y los alevines comienzan a alimentarse principalmente de zooplancton . La tasa de crecimiento de la trucha arco iris varía según el área, el hábitat, la historia de vida y la calidad y cantidad de alimento. [27] A medida que los alevines crecen, comienzan a desarrollar marcas "parr" o barras verticales oscuras en los costados. En esta etapa juvenil, las truchas inmaduras a menudo se llaman "parr" debido a las marcas. Estas pequeñas truchas juveniles a veces se denominan "alevines" porque son aproximadamente del tamaño de un dedo humano. En los arroyos donde se almacenan truchas arco iris para la pesca deportiva, pero no se produce reproducción natural, algunas de las truchas almacenadas pueden sobrevivir y crecer o "transferirse" durante varias temporadas antes de ser capturadas o perecer. [28]
Las formas oceánicas (anádromas), incluidas las que regresan para desovar, se conocen como trucha arco iris en Canadá y EE. UU. [29] En Tasmania se propagan comercialmente en jaulas marinas y se conocen como trucha de océano , aunque son la misma especie. [30]
Al igual que el salmón, la trucha arcoíris regresa a sus zonas de eclosión originales para desovar . Similar al salmón del Atlántico, pero a diferencia de sus parientes salmónidos Oncorhynchus del Pacífico, la trucha arcoíris es iterópara (capaz de desovar varias veces, cada vez separadas por meses) y realiza varios viajes de desove entre agua dulce y salada, aunque menos del 10 por ciento de los adultos nativos sobreviven. de un desove a otro. [31] La tasa de supervivencia de las poblaciones introducidas en los Grandes Lagos llega al 70 por ciento. A medida que las truchas jóvenes pasan del agua dulce al agua salada, se produce un proceso llamado " smoltificación " en el que la trucha sufre cambios fisiológicos que le permiten sobrevivir en el agua de mar. [32] Existen diferencias genéticas entre las poblaciones de trucha arco iris y de agua dulce que pueden explicar la esmoltificación en la trucha arcoíris. [33]
Los juveniles de trucha arcoíris pueden permanecer en el río de uno a tres años antes de mudarse y migrar al mar. Las poblaciones individuales de trucha arcoíris abandonan el océano y migran a sus afluentes de agua dulce para desovar en diferentes épocas del año. Existen dos formas generales: "trucha arcoíris de verano" y "trucha arcoíris de invierno". Los peces que viven en verano abandonan el océano entre mayo y octubre antes de que sus órganos reproductivos estén completamente maduros. Maduran en agua dulce mientras se dirigen a las zonas de desove, donde desovan en la primavera. Los peces de verano generalmente desovan en ríos más largos y más interiores, como el río Columbia. Los peces invernales están listos para desovar cuando abandonan el océano, normalmente entre noviembre y abril, y desovan poco después de regresar al agua dulce. Los peces que corren en invierno generalmente desovan en ríos costeros más cortos que normalmente se encuentran a lo largo de la costa de la Península Olímpica y la Columbia Británica, [23] y los peces que corren en verano se encuentran en algunos arroyos costeros más cortos. [34] Una vez que la trucha arco iris ingresa a los sistemas fluviales y alcanza zonas de desove adecuadas, desova como la trucha arco iris de agua dulce residente. [23]
Durante los períodos de rápido crecimiento y envejecimiento, las truchas muestran altos niveles de actividad metabólica. La alta actividad metabólica se ha correlacionado con mayores niveles de estrés oxidativo [35] [36] y una disminución de la reparación de maquinaria [37] en la trucha arco iris. Durante un estrés oxidativo elevado, las mitocondrias son el orgánulo más importante que contribuye al daño tisular debido a su papel en el metabolismo y la producción de especies reactivas de oxígeno . En un estudio realizado por Almaida-Pagàn et al., [38] los investigadores identificaron cambios en la composición de fosfolípidos de la membrana mitocondrial del corazón y el cerebro en la trucha arco iris debido a los diferentes niveles de estrés oxidativo que enfrentaba cada órgano durante un período de alto estrés, como el rápido Crecimiento y desarrollo. A truchas arco iris de 1, 2 y 4 años de edad se les aislaron las mitocondrias del corazón y el cerebro y se les analizó la composición de ácidos grasos. Los tejidos mostraron un porcentaje general similar de fosfolípidos totales, pero diferían en los tipos y proporciones de fosfolípidos. Con la edad, el corazón presenta más fosfolípidos insaturados, que son más susceptibles a la peroxidación y, por tanto, al daño. Las mitocondrias del cerebro de la trucha arco iris muestran niveles reducidos de ácido docosahexaenoico y un índice de peroxidación más bajo, lo que sugiere una menor susceptibilidad al daño por estrés oxidativo y una reacción diferente al crecimiento en comparación con las mitocondrias del corazón. Durante el desarrollo de la trucha hasta convertirse en adulta, una época de intenso crecimiento, la composición y la fluidez de la membrana mitocondrial cambian, lo que puede provocar defectos en la cadena de transporte de electrones . Estos defectos, combinados con la reparación alterada de la maquinaria y las especies reactivas de oxígeno, pueden causar efectos más perjudiciales en las mitocondrias del pez a medida que madura.
Las truchas arco iris son depredadores con una dieta variada y comen casi cualquier cosa que puedan capturar. No son tan piscívoros ni agresivos como la trucha marrón o el salvelino . La trucha arco iris, incluida la trucha arcoíris juvenil en agua dulce, se alimenta habitualmente de formas larvarias , pupales y adultas de insectos acuáticos (típicamente caddisflies , pedróxicos , efímeras y dípteros acuáticos ). También comen huevos de peces y formas adultas de insectos terrestres (típicamente hormigas, escarabajos, saltamontes y grillos) que caen al agua, así como algas. [39] Otras presas incluyen peces pequeños de hasta un tercio de su longitud, cangrejos de río , camarones y otros crustáceos . A medida que crece la trucha arco iris, la proporción de pescado consumido aumenta en la mayoría de las poblaciones. Algunas formas que habitan en los lagos pueden convertirse en alimentadores planctónicos . En ríos y arroyos poblados por otras especies de salmónidos, la trucha arco iris come huevos de peces variados, incluidos los de salmón, trucha marrón y degollada, pescado blanco de montaña y huevos de otras truchas arco iris. Los arcoíris también consumen carne en descomposición de los cadáveres de otros peces. Incluso se ha observado que han consumido serpientes recién nacidas, como la culebra barrada ( Natrix helvetica ). [40] La trucha arcoíris adulta en el océano se alimenta principalmente de otros peces, calamares y anfípodos . [41] Si los alimentos tienen la cantidad adecuada de triptófano , afectará positivamente la actividad enzimática que se produce dentro del cuerpo y los genes inmunológicos. Así mejora el sistema inmunológico y la resistencia al estrés de la trucha arco iris. [42]
El área de distribución nativa de Oncorhynchus mykiss se encuentra en las aguas costeras y arroyos tributarios de la cuenca del Pacífico, desde la península de Kamchatka en Rusia, al este a lo largo de las Islas Aleutianas , a lo largo del suroeste de Alaska, la costa del Pacífico de Columbia Británica y el sureste de Alaska, y al sur a lo largo de la costa oeste de Estados Unidos hasta el norte de México. Se afirma que las formas mexicanas de Oncorhynchus mykiss representan el área de distribución nativa más al sur de cualquier trucha o salmón ( Salmonidae ), [43] aunque el salmón sin salida al mar de Formosa ( O. masou formosanus ) en Asia habita en una latitud similar. La distribución de la trucha arco iris costera ( O. m. irideus ) se extiende al norte desde la cuenca del Pacífico hasta los afluentes del mar de Bering en el noroeste de Alaska, mientras que las formas de la trucha de banda roja del río Columbia ( O. m. gairdneri ) se extienden hacia el este hasta el alto Mackenzie. Cuencas hidrográficas del río Peace y del río Peace en Columbia Británica y Alberta, Canadá, que eventualmente desembocan en el mar de Beaufort , parte del océano Ártico. [44] Desde 1875, la trucha arco iris se ha introducido ampliamente en ambientes lacustres y ribereños adecuados en todo Estados Unidos y en todo el mundo. Muchas de estas introducciones han establecido poblaciones silvestres autosuficientes. [45]
Desde 1870, la trucha arco iris se ha reproducido artificialmente en criaderos de peces para repoblar los arroyos e introducirlos en aguas no nativas. El primer criadero de trucha arco iris se estableció en San Leandro Creek , un afluente de la Bahía de San Francisco , en 1870, y la producción de trucha comenzó en 1871. El criadero estaba abastecido con trucha arco iris nativa local y probablemente trucha arcoíris de la subespecie costera de trucha arco iris ( O. m. irideus ) . Los peces criados en este criadero fueron enviados a criaderos fuera del estado por primera vez en 1875, a Caledonia, Nueva York , y luego en 1876 a Northville, Michigan . En 1877, se estableció otro criadero de truchas arco iris de California, el primer criadero de peces federal en el Sistema Nacional de Criaderos de Peces , en Campbell Creek, un afluente del río McCloud . [46] El criadero del río McCloud mezcló indiscriminadamente huevos de trucha arco iris costera con huevos de trucha de banda roja local del río McCloud ( O. m. stonei ) . Los huevos del criadero de McCloud también se proporcionaron al criadero de San Leandro, lo que hace que el origen y la historia genética de la trucha arco iris criada en criadero sean algo diversos y complejos. [47] En los EE. UU., hay cientos de criaderos operados por el Servicio de Pesca y Vida Silvestre de los EE. UU. y varias agencias estatales y gobiernos tribales que propagan la trucha arco iris para la conservación y la pesca deportiva recreativa. [48] [49] [50] [51] Seis de cada diez provincias canadienses tienen granjas de trucha arco iris, siendo Ontario la principal producción. [52]
La trucha arco iris se cultiva comercialmente en muchos países del mundo. La práctica comenzó a finales del siglo XIX, [53] y desde la década de 1950 la producción comercial ha crecido espectacularmente. [54] En todo el mundo, en 2007, se capturaron 604.695 toneladas (666.562 toneladas cortas) de trucha arco iris de cultivo, por un valor aproximado de 2.600 millones de dólares estadounidenses. [54] El mayor productor es Chile. En Chile y Noruega, la producción de trucha arcoíris en jaulas marinas se ha ampliado para abastecer los mercados de exportación. La producción interior de trucha arco iris para abastecer los mercados internos ha aumentado en países como Italia, Francia, Alemania, Dinamarca y España. Otros países productores de trucha importantes son Estados Unidos, Irán, el Reino Unido [54] y Lesotho . [55] Si bien la industria estadounidense de la trucha arcoíris en su conjunto se considera ecológicamente responsable, [56] las truchas criadas en otros lugares no necesariamente se cultivan con los mismos métodos. [53]
Aproximadamente tres cuartas partes de la producción estadounidense provienen de Idaho, particularmente del área del río Snake , [53] debido en parte a la calidad y temperatura del agua disponible allí. [57] California y Washington también producen cantidades significativas de truchas de piscifactoría. En el este, Pensilvania , Carolina del Norte y Virginia Occidental tienen operaciones agrícolas. [53] [58] El cultivo de trucha arco iris es una de las industrias de acuicultura de peces más grandes en los EE. UU. [53] Se crían tierra adentro en instalaciones donde canales o estanques tienen agua que fluye continuamente con poca contaminación y un bajo riesgo de escape. La industria estadounidense se caracteriza por utilizar las mejores prácticas de gestión . [56] Las importaciones constituyen sólo alrededor del 15 por ciento de los arco iris cultivados vendidos en los EE. UU., y casi toda la producción nacional se consume dentro del país; Se exporta muy poco. Estados Unidos produce alrededor del 7 por ciento de las truchas cultivadas del mundo. [53] La trucha arco iris, especialmente las criadas en granjas y criaderos, son susceptibles a la enfermedad entérica de boca roja . Se ha realizado una cantidad considerable de investigaciones sobre la enfermedad de boca roja, dadas sus graves implicaciones para el cultivo de trucha arco iris. La enfermedad no infecta a los humanos. [59]
Recientemente ha habido interés y esfuerzos para introducir una especie de trucha arco iris que pueda alimentarse completamente con una dieta vegana mediante selección genética. La investigación de un equipo de estudio dirigido por el Dr. Ken Overturf, genetista investigador del USDA, concluyó que dicha variación genética natural de las truchas veganas existe y cree que pueden producir truchas arco iris que pueden alimentarse completamente con una dieta 100% basada en plantas. [60]
Poblaciones de muchas subespecies de trucha arco iris, incluidas las formas anádromas (trucha de acero) de O. m. irideus (trucha arco iris costera) y O. m. gairdneri (trucha de banda roja del río Columbia), han disminuido en sus áreas de distribución nativas debido a la sobreexplotación, la pérdida de hábitat, las enfermedades, las especies invasoras , la contaminación y la hibridación con otras subespecies, y algunas poblaciones introducidas, una vez sanas, han disminuido por las mismas razones. Como consecuencia, algunas poblaciones de arco iris, particularmente las formas anádromas dentro de su área de distribución nativa, han sido clasificadas como especies en peligro de extinción , amenazadas o de especial preocupación por agencias federales o estatales. [62] La trucha arco iris y sus subespecies son actualmente una especie indicadora aprobada por la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. para pruebas de toxicidad aguda en agua dulce . [63]
Se han formado muchas organizaciones sin fines de lucro para proteger, conservar y restaurar las poblaciones nativas de trucha arco iris y trucha arcoíris. Generalmente, en asociación con varias universidades, agencias estatales, federales y tribales e intereses privados, estas organizaciones patrocinan proyectos para restaurar el hábitat, prevenir la pérdida de hábitat y promover la conciencia sobre las amenazas a las poblaciones de truchas nativas.
Trout Unlimited (TU) es una organización sin fines de lucro dedicada a la conservación de arroyos y ríos de agua dulce y hábitats de tierras altas asociados de América del Norte para la trucha, el salmón, otras especies acuáticas y las personas. [64] Un proyecto típico de TU es el Proyecto Circle Creek Fish Passage, en el que se está mejorando el acceso a un arroyo de desove para la trucha arcoíris y otras especies de salmónidos. [65] El Wild Salmon Center , una coalición internacional de científicos rusos, canadienses y estadounidenses, patrocina el Proyecto Kamchatka Steelhead, un programa científico de 20 años (1994-2014) para estudiar y conservar la condición actual de la trucha arcoíris de Kamchatka ("mikizha" ), una especie incluida en el Libro Rojo de Datos de Rusia . [66] Otras organizaciones de alto perfil involucradas en la conservación de la trucha arco iris incluyen California Trout , que protege la trucha salvaje y otros salmónidos en las aguas de California. [67] La Steelhead Society of British Columbia promueve el bienestar de los salmónidos salvajes en Columbia Británica. [68] En 1997, un grupo de aproximadamente 40 ictiólogos, biólogos y naturalistas de varias instituciones estadounidenses y mexicanas formaron un grupo de colaboración, Truchas Mexicanas, para estudiar la diversidad de truchas nativas mexicanas , la mayoría de las cuales se consideran subespecies de O. mykiss . [69]
La trucha arco iris, principalmente peces criados en criaderos de la subespecie costera de trucha arco iris ( O. m. irideus ) introducida en aguas habitadas por truchas degolladas, se reproducirá con las truchas degolladas y producirá híbridos fértiles llamados arcos. [70] En el caso de la trucha degollada de la vertiente oeste ( O. clarki lewisi ), la hibridación con la trucha degollada del arco iris introducida y la trucha degollada de Yellowstone ( O. clarki bouvieri ) está amenazando a la trucha degollada de la vertiente oeste con la extinción genómica . [71] Tales introducciones en las áreas de distribución de la trucha de banda roja ( O. m. gairdneri, newberrii y stonei ) han reducido gravemente la gama de poblaciones puras de estas subespecies, convirtiéndolas en "especies de preocupación" en sus respectivas áreas de distribución. [72]
Dentro del área de distribución de la trucha dorada del río Kern en el sur de California, las arco iris criadas en criaderos introducidas en el río Kern han diluido la pureza genética de la trucha arco iris del río Kern (O. m. gilberti) y la trucha dorada (O. m. aguabonita). mediante reproducción intraespecífica. [73] [74] [75] La trucha Beardslee ( O. m. irideus var.bearsleei ) , una variedad genéticamente única de la trucha arco iris costera que habita en un lago y está aislada en Lake Crescent (Washington), está amenazada por la pérdida de sus únicas zonas de desove en el río Lyre a la sedimentación y otros tipos de degradación del hábitat. [11]
Myxobolus cerebralis es unparásitomixosporeo de los salmónidos (salmón, trucha y sus aliados) que causa la enfermedad del remolino en salmones y truchas criados en corrales y también enpoblaciones de peces silvestres. [76]Se describió por primera vez en la trucha arco iris introducida en Alemania hace un siglo, pero su área de distribución se ha extendido y ha aparecido en la mayor parte de Europa, el norte de Asia, Estados Unidos, Sudáfrica[77]y otros países. [78]En la década de 1980, se descubrió que M. cerebralis necesitaba Tubifex tubifex (una especie degusano segmentado) para completar suciclo de vida. El parásito infecta a sus huéspedes con sus células después de perforarlas confilamentos polaresexpulsados decápsulas similaresa nematocistos[79]
Este parásito era originalmente un patógeno leve de la trucha marrón en Europa central y otros salmónidos en el noreste de Asia, y la propagación de la trucha arco iris ha aumentado considerablemente su impacto. Al no tener inmunidad innata a M. cerebralis , la trucha arco iris es particularmente susceptible y puede liberar tantas esporas que incluso especies más resistentes en la misma zona, como Salmo trutta , pueden sobrecargarse de parásitos e incurrir en mortalidades del 80 al 90 por ciento. Donde M. cerebralis se ha establecido bien, ha provocado una disminución o incluso la eliminación de cohortes enteras de peces. [80] [81]
El parásito M. cerebralis se registró por primera vez en América del Norte en 1956 en Pensilvania, [79] pero hasta la década de 1990, la enfermedad del remolino se consideraba un problema manejable que afectaba únicamente a la trucha arco iris en los criaderos. Con el tiempo se estableció en las aguas naturales de los estados de las Montañas Rocosas ( Colorado , Wyoming, Utah , Montana , Idaho , Nuevo México ), donde está dañando varios ríos de pesca deportiva. Algunos arroyos del oeste de Estados Unidos perdieron el 90 por ciento de sus truchas. [82] La enfermedad del remolino amenaza la pesca recreativa, que es importante para la industria del turismo, un componente clave de las economías de algunos estados del oeste de Estados Unidos. Por ejemplo, en 2005 los pescadores de Montana gastaron aproximadamente 196.000.000 de dólares en actividades directamente relacionadas con la pesca de truchas en el estado. [83] Algunos de los salmónidos que infecta M. cerebralis ( trucha toro , trucha degollada y formas anádromas de trucha arco iris: cabeza de acero) ya están amenazados o en peligro de extinción, y el parásito podría empeorar la disminución de su población. [84]
El caracol de barro de Nueva Zelanda ( Potamopyrgus antipodarum ) , alguna vez endémico de Nueva Zelanda, se ha extendido ampliamente y se ha naturalizado y es una especie invasora en muchas áreas, incluidas Australia, [85] Asia (Japón, [86] en el río Garmat Ali en Irak desde 2008 [87] ), Europa (desde 1859 en Inglaterra) y América del Norte (EE.UU. y Canadá: Thunder Bay en Ontario desde 2001, Columbia Británica desde julio de 2007 [86] ), muy probablemente sin darse cuenta durante la actividad humana. [88] Puede alcanzar concentraciones superiores a 500.000 por metro cuadrado (46.000/pie cuadrado), poniendo en peligro la cadena alimentaria al superar a los caracoles e insectos acuáticos nativos por el alimento, lo que provoca fuertes disminuciones en las poblaciones nativas. [89] Existe evidencia de que los peces norteamericanos no pueden digerir las pequeñas pero duras conchas del caracol de barro, y que su presencia puede resultar en malos resultados de crecimiento para la trucha arco iris. [90]
El caracol de barro se detectó por primera vez en los EE. UU. en el río Snake de Idaho en 1987. Desde entonces, el caracol se ha extendido al río Madison , al río Firehole y a otros cursos de agua alrededor del Parque Nacional Yellowstone, y se ha descubierto en todo el oeste de los EE. UU. [88] Se desconoce el medio exacto de transmisión, pero es probable que se haya introducido en agua transferida con peces vivos y que se haya propagado por el lastre de un barco o por equipos recreativos contaminados, como equipos de vadeo. [91]
Didymosphenia geminata , comúnmente conocida como didymo o moco de roca, es una especie dediatomeaque produce crecimientos molestos en ríos y arroyos de agua dulce con temperaturas de agua constantemente frías. [92]En Nueva Zelanda, el didymo invasor puede formar grandes esteras en el fondo de ríos y arroyos a finales del invierno. No se considera un riesgo significativo para la salud humana, pero puede afectar los hábitats de los arroyos y las fuentes de alimento para los peces, incluida la trucha arco iris, y hacer que las actividades recreativas sean desagradables. [93]Aunque es originario de América del Norte, se considera un organismo molesto o una especie invasora. [94]
La enfermedad entérica de la boca roja es una infección bacteriana de peces marinos y de agua dulce causada por el patógeno Yersinia ruckeri . Se encuentra principalmente en la trucha arco iris y otros salmónidos cultivados . La enfermedad se caracteriza por hemorragia subcutánea de la boca, aletas y ojos. Se ve con mayor frecuencia en piscifactorías con mala calidad del agua. La enfermedad de boca roja se descubrió por primera vez en la trucha arco iris de Idaho en la década de 1950. [95]
Algunas pesquerías se centran en eliminar la trucha arco iris para restablecer las poblaciones de trucha nativa. Esto se puede lograr envenenando los ríos con sustancias químicas como la antimicina o la rotenona , que han sido declaradas seguras en Estados Unidos por la Agencia de Protección Ambiental . Una vez que los químicos se han disipado, las truchas nativas se liberan en el río. Otro método es utilizar la pesca eléctrica , que permite capturar vivos a los peces y capturarlos o reubicarlos. Esta técnica se ha utilizado en el Parque Nacional Great Smokey Mountains para eliminar las truchas arco iris que se introdujeron en la década de 1930 y han prosperado desde entonces. Esperan restablecer la trucha de arroyo nativa en al menos parte del sistema fluvial de 3.400 km (2.100 millas). [96] Ninguno de los métodos de control es 100% efectivo y es mejor considerarlos como métodos para cambiar el tamaño relativo de la población de especies de peces.
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Las poblaciones de Steelhead en partes de su área de distribución nativa han disminuido debido a una variedad de causas humanas y naturales. Si bien las poblaciones de Alaska y de la costa de Columbia Británica se consideran saludables, las de Kamchatka y algunas poblaciones de la costa oeste de Estados Unidos están en declive. El Servicio Nacional de Pesca Marina de EE. UU. ha identificado 15 segmentos de población distintos , en Washington , Oregón y California. Once de estas poblaciones figuran en la lista de la Ley de Especies en Peligro de Estados Unidos , diez como amenazadas y una como en peligro de extinción. [97] Un segmento de población distinto en la costa de Oregón está designado como especie de preocupación en los EE. UU . [97] [98]
El segmento de población diferenciado del sur de California , que fue catalogado como en peligro en 2011, se ha visto afectado por la pérdida de hábitat debido a represas, confinamiento de arroyos en canales de concreto, contaminación del agua , bombeo de aguas subterráneas, efectos de islas de calor urbanas y otros subproductos de la urbanización. [99] Las truchas arcoíris en la península de Kamchatka están amenazadas por la sobreexplotación, particularmente por la caza furtiva y el desarrollo potencial, y están incluidas en el Libro Rojo de Datos de Rusia que documenta especies raras y en peligro de extinción. [100]
Varios estudios han demostrado que casi todas las truchas arcoíris costeras de California son de origen nativo, a pesar de más de un siglo de existencia en criaderos. El análisis genético muestra que las poblaciones de la costa centro-sur de California y del sur de California desde el norte de Malibu Creek , incluidos el río San Gabriel , el río Santa Ana y el arroyo San Mateo , no son cepas de criadero. Las truchas arcoíris de Topanga Creek y el río Sweetwater eran en parte, y las de San Juan Creek en su totalidad, de origen de criadero. [101] El análisis genético también ha demostrado que las truchas arco iris en los arroyos de las cuencas del condado de Santa Clara y la Bahía de Monterey no son de origen de criadero, incluidos Coyote Creek , Guadalupe River , Pajaro River , Permanente Creek , Stevens Creek , San Francisquito Creek , Cuencas del río San Lorenzo y del arroyo San Tomás Aquino . [102] Cascadas naturales y dos represas importantes han aislado la trucha arcoíris del río Russian de las formas de trucha arco iris de agua dulce que se encuentran sobre las barreras infranqueables; Un estudio genético de 2007 de muestras de aletas recolectadas de truchas arcoíris en 20 sitios diferentes, tanto por encima como por debajo de las barreras de paso en la cuenca, encontró que aunque se sembraron 30 millones de truchas de criadero en el río entre 1911 y 1925, las truchas arcoíris siguen siendo nativas y no de origen de criadero. [103]
Las liberaciones de truchas arcoíris criadas convencionalmente plantean riesgos ecológicos para las poblaciones silvestres de truchas arcoíris. Las truchas arcoíris de criadero suelen ser más grandes que las formas silvestres y pueden desplazar a los juveniles silvestres de sus hábitats óptimos. El predominio de la trucha arcoíris de criadero para microhábitats óptimos dentro de los arroyos puede reducir la supervivencia de la trucha arcoíris silvestre como resultado de menores oportunidades de búsqueda de alimento y mayores tasas de depredación. [104]
La trucha arco iris y la trucha arcoíris son peces de caza muy apreciados entre los pescadores . La trucha arco iris es un objetivo popular para los pescadores con mosca y se utilizan varios métodos de pesca con señuelos . Es común el uso de señuelos presentados mediante técnicas de spinning, casting o trolling . La trucha arco iris también se puede pescar con diversos cebos naturales vivos y muertos . Muchos pescadores consideran que la trucha arcoíris es la especie de trucha que más lucha tiene, ya que este pez es conocido por saltar cuando se le engancha y oponer una lucha poderosa. [105] Se considera uno de los cinco principales peces deportivos de América del Norte y el pez deportivo más importante al oeste de las Montañas Rocosas . [27]
Existen pesquerías comerciales tribales de trucha arco iris en Puget Sound , la costa de Washington y en el río Columbia , pero ha habido controversia con respecto a la sobreexplotación de poblaciones nativas . [106]
Las cualidades deportivas altamente deseables y la adaptabilidad de la trucha arco iris a la cría en criaderos y a nuevos hábitats dieron como resultado que fuera introducida en muchos países del mundo por pescadores deportivos o a instancias de ellos. Muchas de estas introducciones han resultado en problemas ambientales y ecológicos, ya que las truchas arco iris introducidas alteran los ecosistemas locales y superan o se aprovechan de los peces autóctonos. [107] Otras introducciones para apoyar la pesca deportiva en aguas desprovistas de peces o con poblaciones nativas seriamente agotadas han creado pesquerías de clase mundial, como en el río Firehole en el Parque Nacional de Yellowstone [108] [109] [110] y en el Gran Lagos . [111]
La Asociación Internacional de Pesca Deportiva reconoce el récord mundial de trucha arco iris como un pez capturado en el lago Diefenbaker de Saskatchewan por Sean Konrad el 5 de septiembre de 2009, que pesaba 48 libras (22 kg). El registro es controvertido porque el pez era un triploide modificado genéticamente y formaba parte de un gran número de truchas arco iris triploides que escaparon de una instalación de acuicultura. [112]
La trucha arco iris es popular en la cocina occidental ; Se come tanto pescado silvestre como de piscifactoría. Tiene pulpa tierna y un sabor suave, algo a nuez. [58] El pescado salvaje tiene un sabor más fuerte y jugoso que el pescado de piscifactoría. [57] Si bien el sabor de la trucha silvestre a menudo se promociona como superior, [113] la trucha arco iris y la "trucha de acero" que se venden en los restaurantes estadounidenses generalmente se cultivan . [113] La trucha arco iris de piscifactoría se considera uno de los pescados más seguros para comer y se caracteriza por sus altos niveles de vitamina B y un sabor generalmente atractivo. [114] Seafood Watch clasifica la trucha arco iris de piscifactoría como un pez de "mejor opción" para consumo humano. [53] En Montana , es ilegal vender o comercializar truchas arco iris capturadas en la naturaleza, [115] [116] que están clasificadas legalmente como peces de caza. [117]
El color y sabor de la pulpa dependen de la dieta y frescura de la trucha. Las truchas de piscifactoría y algunas poblaciones de truchas silvestres, especialmente la trucha arcoíris anádroma, tienen carne rojiza o anaranjada como resultado de los altos niveles de astaxantina en sus dietas. La astaxantina es un poderoso antioxidante que puede provenir de una fuente natural o de un alimento sintético para truchas. Las truchas arco iris criadas para tener una carne más rosada gracias a una dieta rica en astaxantina a veces se venden en los EE. UU. con etiquetas que las llaman "truchas de acero". [58] Como la trucha arco iris salvaje está en declive en algunas partes de su área de distribución, la trucha arco iris de cultivo se considera una alternativa preferida. [56] En Chile y Noruega , la trucha arco iris cultivada en jaulas marinas de agua salada se vende etiquetada como trucha arcoíris. [53]
Las truchas se pueden cocinar nada más limpiarlas, sin descamarlas , pelarlas ni filetearlas . [113] Si se cocina con la piel, la carne tiende a mantenerse unida mejor. [58] Si bien la trucha que se vende comercialmente en Europa a menudo se prepara y sirve de esta manera, a la mayoría de las truchas que se venden comercialmente en los Estados Unidos se les quitan las cabezas del pescado y se las deshuesa y filetea total o parcialmente. Los vinos blancos de cuerpo medio a pesado , como el chardonnay , el sauvignon blanc o el pinot gris , son maridajes típicos para la trucha. [118]
En China continental, desde 2018, una asociación industrial dictaminó que la trucha arco iris puede etiquetarse y venderse como salmón . [119] [120] [121]
La trucha arco iris se utiliza a veces como indicador biológico de la calidad del agua en instalaciones de purificación de agua . [122]
datos
{{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )En 1994, un funcionario del Parque Yellowstone introdujo una política de permisos de pago para ayudar a pagar el mayor costo de proteger y mejorar esta pesquería de clase mundial.
... gracias a la actividad geotérmica del Firehole, el fondo del río ondula con vida vegetal. Aquí se pescan pocos peces y los turistas continúan hasta la salida del parque West Yellowstone, pensando que es una lástima que no haya peces en ese bonito río que bordea la carretera. ¡Lo que no saben es que han estado siguiendo uno de los arroyos de truchas más legendarios del mundo!
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