Carthamus tinctorius

Carthamus tinctorius, llamada comúnmente cártamo o alazor, entre otros nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Carthamus de la familia Asteraceae y que, aunque originalmente era cultivada por sus flores usadas como colorante, hoy en día se cultiva principalmente por sus semillas, de las cuales se extrae un aceite comestible.De colores brillantes amarillo, naranja o rojo, florecen en pleno verano.[1]​ Desde 1950, la planta se cultiva para aceite vegetal extraído de sus semillas.También sus semillas se usan comúnmente como alternativa a las semillas de girasol (maravilla) en la alimentación de aves y mamíferos ya que a las ardillas no les gusta.Los análisis químicos de tejidos del Egipto Antiguo datados en la dinastía XII identificaron los tintes de cártamo, y también se hallaron guirnaldas confeccionadas con la planta en la tumba del faraón Tutankamon.[5]​ Es un cultivo menor en 2007, con 630 000 t producidos comercialmente en más de sesenta países.Carthamus tinctorius fue descrita por Carolus Linnaeus y publicado en Species Plantarum, vol.