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Cocina macedonia

Tavče gravče , el plato nacional de Macedonia del Norte .

La cocina macedonia ( en macedonio : Македонска кујна , romanizadoMakedonska kujna) es la cocina tradicional de Macedonia del Norte . Está influenciada por las cocinas otomana y balcánica . [1] El clima relativamente cálido del país proporciona excelentes condiciones de crecimiento para una variedad de verduras, hierbas y frutas. La cocina macedonia también se destaca por la diversidad y calidad de sus productos lácteos , vinos y bebidas alcohólicas locales , como el rakija . El tavče gravče y la mastika se consideran el plato y la bebida nacionales de Macedonia del Norte. [2] [3]

Alimentos

Ǵomleze preparado en una bandeja. El gjomleze se suele cortar en trozos con forma de diamante.
Bieno Siren̂e servido con aceitunas
Turli tava (verduras al horno) con patatas al horno y ensalada

Postres

Tulumba

Bebidas

Café

Café macedonio con lokum

Macedonia del Norte tiene una cultura del café muy desarrollada y el café turco es, con diferencia, la bebida más popular. Con más de 5.000 establecimientos, la cafetería y bar tradicional de los Balcanes (la kafeana ) es uno de los lugares más habituales para salir a tomar algo. Sin embargo, debido a los estereotipos negativos que rodean a la kafana, muchos jóvenes prefieren frecuentar los cafés de estilo más occidental , que también se consideran más elegantes.

Desde los tiempos del Imperio Otomano hasta la actualidad, el café ha desempeñado un papel importante en el estilo de vida y la cultura de la región. Su consumo ha tenido un profundo efecto en las costumbres de compromiso y de género, la interacción política y social, la oración y la hospitalidad. Aunque muchos de los rituales no son habituales en la sociedad actual, el café ha seguido siendo una parte integral de la cultura macedonia.

Otras bebidas a base de café, como el café con leche , el café moca y el capuchino, están ganando cada vez más popularidad con la apertura de cafeterías más exclusivas. Los profesionales y empresarios han contribuido a la popularidad del café instantáneo (especialmente el frappé ).

Alcohol

La marca macedonia de mastika más conocida es Strumicka Mastika. En Macedonia del Norte, la mastika se elabora tradicionalmente en la región de Strumica .

Tradicionalmente, el vino blanco se consumía en verano y el vino tinto , en invierno. [6]

No alcohólico

Véase también

Referencias

  1. ^ "La comida macedonia: todo lo que necesitas saber". Descubriendo Macedonia . 20 de marzo de 2019 . Consultado el 28 de diciembre de 2021 .
  2. ^ "Comida macedonia: 15 platos tradicionales recomendados por un local - Nomad Paradise". 8 de noviembre de 2019.
  3. ^ "Frijoles horneados al estilo macedonio {Tavce Gravce}". 30 de diciembre de 2012.
  4. ^ "BBCMacedonian.com | Вести | Струшки ѓомлезец". www.bbc.co.uk. ​Consultado el 11 de enero de 2023 .
  5. ^ Охрид ќе го брендира ѓомлезето
  6. ^ ab Friedman, Víctor; Palmer, Veselka (1995), "La cocina macédonien", en Aufray, Michel; Perret, Michel (eds.), Cuisines d'Orient et d'ailleurs (PDF) , París: INALCO/Grenoble: Glénant, págs. 76–79, archivado desde el original (PDF) el 14 de octubre de 2017 , consultado en 2014 -03-25