Vin cuit (Suiza)

El nombre de vin cuit o raisinée resulta engañoso, ya que no se prepara con vino, y rara vez se emplea uva.

[9]​ La Encyclopédie d'Yverdon menciona un vin cuit hecho con mosto de uva reducido a dos tercios, y que se emplea como bebida para los enfermos.

Una vez enfriado, se obtiene un concentrado que puede almacenarse por mucho tiempo, en botella, sin precauciones particulares.

[1]​ La raisiné, o mermelada de uva, emplea el mismo proceso, elevando la cocción del jarabe hasta que se solidifica en un bloque (se vendió como sucedáneo del azúcar hasta la Segunda Guerra Mundial).

[10]​ La preparación se hace a menudo entre amigos, vecinos, o incluso en un festival en algunos pueblos,[12]​ como por ejemplo Le Châtelard, en el cantón de Friburgo.