Tres vuelcos

No existen normas fijas acerca de esta presentación y puede que se sirva todo junto en un plato.

Es necesario servir la mesa con todos los cubiertos para que el comensal pueda elegir la secuencia y el ritmo de la comida.

Como variante, en el cocido maragato se invierte el orden de estos tres vuelcos, comenzando por las carnes, continuando con las verduras y finalizando con la sopa.

La sopa antiguamente se servía con un huevo duro finamente picado, cocinado durante la elaboración del cocido.

Este vuelco suele comerse si se desea con el tercero, esto queda a disposición del comensal.