El contenido de este sándwich suele ponerse apilado en la parte superior.El pan empleado suele tener mayor consistencia para su mejor manipulación.En la cocina española se tiene el origen en la "tostá" andaluza y en lo sucesivo en algunas recetas como el pa amb tomàquet catalán.Es fácil ver en los bares españoles tapas consistentes en tostas diminutas.Los sándwiches abiertos más conocidos internacionalmente son los escandinavos (danés: smørrebrød, noruego: smørbrød, sueco: smörgås) que consiste en una pieza de pan, a menudo de centeno (danés: rugbrød, sueco: rågbröd), que se cubre con fiambres diversos, gambas, salmón ahumado, caviar, huevo duro, panceta, arenque, bacalao en salazón, paté de hígado (danés: leverpostej, noruego: leverpostei, sueco: leverpastej) y pequeñas albóndigas.
