Pan de cebolleta

Puede sustituirse la cebolleta por otra verdura, como maíz o pimiento en dados.Hay otro aperitivo chino llamado panqueque de huevo (蛋餅), que es casi idéntico al pan de cebolleta, salvo porque su masa es más fina y húmeda.Un panqueque parecido puede hacerse con cebollino chino en lugar de cebolla, recibiendo el nombre de jiucai bing (韭菜饼) o jiucai you bing (韭菜油饼).Una variante incluye añadir levadura a la masa y no aplanar el rollo hecha con ella para obtener un panqueque.Dicho rollo se fríe u hornea para obtener un pan.