Pêche Melba

[1]​ El famoso postre fue ideado por primera vez en el año 1892 o 1893 por el cocinero francés Auguste Escoffier cuando servía en el hotel Savoy de Londres.Dedicó su invención a la cantante de ópera australiana Nellie Melba que actuaba en el Royal Opera House ya que admiraba su gran voz.Hoy en día se sirve el melocotón melba en una copa, napado con coulis de frambuesa.Se suele adornar con nata montada pero la receta original no llevaba.Se denomina también "melba" a una guarnición que acompaña a piezas pequeñas de carne que llevan tomates rellenos.