Napar

Se denomina napar al acto de cubrir, parcial o totalmente, un alimento mediante una salsa o crema con el objeto de que permanezca en su superficie.

Suele realizarse en la cocina por el cocinero como parte de las operaciones de emplatado, o se realiza por los propios comensales (según su propia disposición) en la mesa mediante una salsera que porta la salsa.

Algunas acciones de napado tienen nombre propio al realizarse en ciertos alimentos.

Tal es el caso de sufratar, es decir, napar una pieza de carne o pescado con una salsa que al enfriarse permanece sobre la pieza.

[2]​ En repostería se realiza el acto de napar, por ejemplo, con chocolate, natas montadas, etc. sobre pasteles y otros dulces.