Los granos suelen ser acompañados con pequeños trozos de carne (camélidos sudamericanos, caprinos, ovinos, bovinos, porcinos, aviares y más raramente de vizcacha, mulita etc.).

En Bolivia se llama mote al grano de maíz seco, hervido en agua con su cáscara.

Es consumido con chicharrón de chancho normalmente y con muchos otros platos típicos.

En Colombia y Venezuela este platillo es conocido como mute.

En la región central venezolana se agregan cerdo y especias.

En el sector andino el mote alcalinizado hara llushtu se utiliza para preparar tamal, aunque en Lima usan sémola y palillo.

[2]​ En Chile, cuando se dice "mote" por defecto, se refiere al "mote de trigo", es decir al grano de trigo hervido y pelado, comúnmente en un proceso no necesariamente industrial en donde se hierve el trigo crudo con una mezcla de ceniza de árbol nativo, mediante este proceso se le logra quitar la cáscara al trigo.