Mote sucio

[3]​ Su nombre viene de la apariencia que le da al mote la manteca con los restos de la fritada.En una sartén se coloca el mote y la mapahuira.Se agrega ajo, sal, pimienta, comino y cebolla verde picada.En ocasiones se agrega trozos de fritada.[4]​[5]​ Este plato es utilizado como guarnición en el almuerzo, sobre todo con carne asada de chancho.