Mote pillo

Mote pillo o motepillo es una comida tradicional de la cocina ecuatoriana elaborado con mote, que es el maíz maduro cocinado, y huevo.El mote pillo es uno de los platos fruto del mestizaje europeo-americano.Se coloca cebolla verde picada, sal y pimienta.[2]​ Algunos agregan un poco de leche y a veces queso.Aunque este plato forma parte del típico desayuno cuencano también es servido como plato fuerte o como guarnición en el almuerzo,[3]​ sobre todo con carne asada de chancho.