Moin moin (comida)

Se elabora con frijoles de la variedad black-eyed, cebolla y varios pimientos frescos (generalmente una combinación de pimientos morrón y chile, o chile bonney).El moin-moin se prepara remojando primero los frijoles en agua hasta que estén lo suficientemente suaves como para quitar la fina cubierta exterior (la cáscara).Luego se muelen con una licuadora hasta lograr una pasta fina.Algunos agregan sardinas, carne en conserva, huevos cocidos en rodajas o una combinación de estos u otras guarniciones para acompañar al moin-moin.[1]​[2]​ Al moin-moin generalmente se le da forma de pirámide truncada, o también forma cilíndrica, debido al molde en el que se vierte antes de cocinarse.