Cocción al vapor

En la gastronomía occidental, la cocción al vapor se usa generalmente en vegetales, pero pocas veces para carnes.

En la cocina china la cocción al vapor se usa en muchos platos con carnes, como pescados enteros, costillas de cerdo, pollo, ganso, etc.

Además, el arroz y algunas comidas hechas con trigo también se preparan al vapor.

En los últimos años, se encuentran vaporeras de materiales innovadores, como la silicona platino, que destacan por ser flexibles, resistentes a las altas temperaturas, plegables, antiadherentes y fáciles de limpiar en el lavavajillas.

Ponemos las verduras encima del colador, el agua a hervir y tapamos mientras se cocina al vapor.