Lomo en adobo

Se prepara el lomo de cerdo en un adobo que incluye pimentón como uno de los principales ingredientes, proporcionándole su color rojo característico.

Tradicionalmente se consideraba a este preparado un producto de la matanza del cerdo.

Las orzas solían llevar lomo, o estar acompañadas de chorizos.

En Salamanca forma parte del contenido interior de los hornazos.

Siempre haciendo referencia a otros alimentos en conserva.