Lenguado a la meunière (denominado también como lenguado a la molinera)[1] es una preparación de lenguado típica de la cocina francesa, llamada à la meunière.
El plato se sirve caliente acompañado por regla general de unas patatas cocidas y generalmente decorado con perejil y unos luquetes de limón.
Se trata de una preparación de lenguados que previamente se pelan y se enharinan con harina de trigo.
Posteriormente se fríen a fuego suave en mantequilla caliente hasta conseguir una mantequilla noisette y que los lenguados queden dorados con una textura crujiente por ambos lados.
Al final de la preparación se añade un chorrito de zumo de limón y perejil a la mantequilla de la sartén que se vierte sobre los lenguados.