Jallulla

Las jallullas o jayuyas (posiblemente del árabe حلوى haluwa 'pan dulce') son unas tortas dulces y esponjosas de masa madre, harina, agua y poca levadura típico del área de Granada, en España, las cuales son aliñadas con aceite de oliva y azúcar.

En esencia son una cañada de azúcar aragonesa pero con forma circular.

[2]​ Aunque las jallullas originales son completamente redondas, ahora también se hacen ligeramente alargadas, lo que difumina aún más la línea entre ambas recetas.

Se caracteriza por unos hoyos a lo largo de su superficie que el panadero hace con sus dedos para verter el aceite.

[3]​ El nombre árabe es un diminutivo de حلو halu ('dulce'), es decir 'dulcecito' o 'panecito dulce'.