Gastronomía de la provincia de Soria
Debido a la cercanía con Castilla-La Mancha posee algunas influencias y platos adoptados de dicha región.
La ganadería lanar proporciona abundantes oportunidades culinarias para elaborar platos de oveja: lechazo asado o el cochinillo.
La matanza del cerdo (denominada en la provincia como ilustración) es habitual en los primeros meses de invierno.
La Morcilla Dulce de Soria (que contiene pasas y azúcar).
El artaquitón (denominado también matambre) un guiso antiguo elaborado con pan, huevo, ajo, perejil, leche, sal, aceite, cebolla y laurel.
Son igualmente importantes los platos de pichones ('pichones estofados) y palomas (con cuyas alas se suelen hacer caldos).
