Costrada de Soria

Originalmente se componía de varias capas de hojaldre y crema pastelera, a la que se le añadió posteriormente la nata.[1]​ Se trata de un milhojas de hojaldre, relleno de crema y nata, y cubierto de hojaldre picado y azúcar glas.Se construye en capas superpuestas crujientes, y se presenta en forma rectangular.[2]​ Se elabora en la mayoría de las pastelerías de Soria, limitándose principalmente a la ciudad.También, puede encontrarse en varios pueblos de la provincia, donde gozan también de una gran popularidad y aceptación.