Gastronomía de la provincia de Ávila

A pesar de todo, a resultas de su pesca fluvial, son reconocidos los guisos con cangrejos (principalmente del río Adaja y del Tormes).

Hay otras dos localidades con características vitivinícolas: Cebreros y El Tiemblo, pero de momento sin denominación.

Los visigodos utilizaban la tierra abulense para cultivar cereal y alimentar a la ganadería, según se puede observar en las pizarras encontradas en el municipio de Diego Álvaro.

No se puede precisar por falta de datos las circunstancias y vicisitudes durante la etapa de dominación musulmana ni tampoco concretar la relación social, económica, cultural, política y religiosa que pudieran tener esta creencia en Ávila, cuyo nombre árabe fue Ābila (آبلة).

Algunas preparaciones de verduras son exclusivas abulenses como son las empanadas de puerros, el repollo al ajo arriero, la lombarda, así como el cocido morañego elaborado con hortalizas y legumbres diversas, etc.

Y las patatas con costilla adobada muy común en el Valle de Amblés.

(una masa azucarada y anisada que se fríe en forma de cilindros alargados o anillados).