Una variante es la escudella barrejada (sopa mezclada), en la cual se añaden algunos ingredientes en pequeños trozos al caldo.Las variantes más humildes tenían solo una bola de manteca y como mucho algún hueso, mientras que las más ricas son las reservadas para fiestas mayores, en especial la de Navidad, que se hace con galets (antiguamente con macarrones).Por San Antonio Abad en los pueblos urgelenses, como Seo de Urgel, y andorranos es tradicional hacer calderadas, que consiste en una gran sopa de macarrones y la gente del pueblo puede ir a buscar una olla para llevarse a casa.Según la familia y región puede tener garbanzos y alubias, o puede contener habas, como se hacía antiguamente antes que estos anteriores, o se puede complementar con otras verduras como el puerro, el moniato, el cardo, etc. De esta variedad nacieron los galets rellenos, en su origen y típicamente de pilota, una receta navideña muy popular actualmente que convive con la sopa antigua tradicional.En algunos lugares se celebraba así una festividad mayor, pero en otras zonas de Cataluña se prefería comer algo diferente a lo de todos los días, precisamente cualquier cosa excepto escudella i carn d'olla.
Después de la sopa se sirven las carnes, verduras y legumbres con las que se ha hecho el caldo.
Dos
pilotas
separadas en un plato aparte durante el proceso de elaboración del caldo de la sopa. Lo habitual es que sólo haya una por sopa. Junto a ellas se puede observar una butifarra negra.
Galets
rellenos de
pilota
aún crudos y antes de ser hervidos en la sopa. Esta manera de servir la
pilota
, en vez de la más clásica, en rodajas con el resto de
carn d'olla
, es una variante reciente que se ha hecho muy popular.
