Ha sido distinguido en 5 ocasiones con los Gourmand World Cookbook Awards, y su obra seleccionada en la Exposición Internacional Olímpica del Libro de Cocina (Pekín, 2007-2008).

Ha colaborado en "Restauradores", “Bouquet”, “Mesa y más”, “Vivir el vino”,“Descobrir cuina”, “Gazeta del Arte”, “Batik”,"La Vanguardia", “Diari de Barcelona”, “Avui”, “Nou Diari”, “Canigó”, “El Món”, “Set Dies”, “Presència”, “El punt”, y actualmente en otros medios, como "El Temps", “Mètode” (UV), “Serra d’ Or”, “Diari de Girona” etc.

Néstor Luján escribió que "Jaume Fàbrega es autor de un libro conciso, brillante, modélico.Absolutamente recomendable"[cita requerida].

Xavier Domingo, a su vez, añadió: "Un día los libros de Jaume Fàbrega serán textos de referencia y autoridad cuando se hable del lenguaje culinario"[cita requerida], opiniones refrendadas por otros autores tan prestigiosos como Manuel Vázquez Montalbán, Eliane Thibaut-Comelade, Joan Perucho o los cocineros Ferran Adrià, Santi Santamaria, Carme Ruscalleda o Joan Roca.

La UAB emitió un comunicado en que declaraba "no compartir" el comentario de Fàbrega, al encontrarlo "totalmente ajeno a los valores universitarios".