Sopa de guisantes
La sopa de guisantes (llamada erwtensoep o snert en los Países Bajos) es una sopa muy conocida en la cocina neerlandesa (en los Países Bajos, es uno de los platos nacionales), así como en las cocinas sueca (ärtsoppa), finlandesa (hernekeitto) y alemana (Erbsensuppe).
A menudo, acompañan al plato las salchichas y el pan negro, típico del norte.
La erwtensoep, denominada también snert, es una sopa tan popular en este país que alcanza la categoría de plato nacional.
La erwtensoep tiene una fuerte consistencia, e incluye a menudo carne picada y salchichas, convirtiéndose más en un cocido que en una sopa.
Se puede encontrar a la venta en pequeñas cantinas denominadas koek en zopie, y es un aperitivo para los patinadores que cruzan los canales en invierno, cuando estos están congelados.
