Pescado crudo polinesio

El pescado crudo polinesio (i'a ota en tahitiano, ota ika en hawaiano), a veces conocida como ensalada tahitiana (salade tahitienne) es una preparación similar al ceviche latinoamericano, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de cítricos y leche de coco.Luego, el pescado se reserva durante un tiempo variable, por ejemplo, unos veinte minutos, en el refrigerador, donde el ácido cítrico del limón lo «cocina».Las recetas de inspiración china incluyen otras verduras como la lechuga, la zanahoria o el apio.A Nueva Caledonia (Kanaky) este plato fue importado por los inmigrantes tahitianos, que representan un 2% de su población.[2]​ Se puede usar cualquier tipo de mariscos para hacer ota, la palabra ika (hawaiano) o i'a (samoano y tahitiano) significa pescado.