Edulcorante

Un edulcorante es una sustancia natural o artificial que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento.

Se agrega a un alimento o bebida para impartir el sabor de la dulzura, ya sea porque contiene un tipo de azúcar o porque contiene un sustituto del azúcar de sabor dulce.

[1]​ También existen edulcorantes naturales sin azúcar, como la glicirricina que se encuentra en el regaliz.

Su uso está regulado por el reglamento europeo 1333/2008, siendo considerados aditivos alimenticios con excepción de los monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos utilizados por sus propiedades edulcorantes.

[2]​ Por lo que lleva pequeñas cantidades de azúcar[3]​