Neotame

El más importante proceso metabólico es la hidrólisis del metil éster por las esterasas presentes en todo el cuerpo, la cual produce neotame deesterificado y metanol.

Debido a la presencia del grupo 3,3 dimetilbutil, las peptidasas, que típicamente romperían la unión del péptido entre las mitades de ácido aspártico y fenilalanina, quedan esencialmente bloqueadas, reduciendo así la disponibilidad de la fenilalanina.

Investigaciones sobre los riesgos El azúcar o sacarosa, endulzante clásico, tiene un rival de temer, que es 8.000 veces más dulce.

Según la publicación, "estudios recientes han indicado riesgos considerables para la salud asociados con el consumo de edulcorantes artificiales.

Incluso, el consumo de neotamo en pequeñas cantidades puede provocar síndrome del intestino irritable, resistencia a la insulina y sepsis".