Se llama cuchillero a la persona que fabrica cuchillos y otros instrumentos cortantes.Consiste simplemente en hacer calentar el metal hasta cierto grado de calor que fácilmente se conoce en el color que toma y en retirarle al punto de la fragua para dejarle enfriar lentamente.Hecho esto, se pasa por la muela y la pulidora para darle el filo.Para pulimentar sus obras hace uso el cuchillero de diversas sustancias que se designan con el nombre de pateas y deben estar en polvo impalpable para producir un pulimento fino: he aquí las que son más usadas.Las tijeras, cualquiera que sea su magnitud son forjadas por un solo obrero.
