Cuchillería
En el mundo existen ciudades en las que este sector goza de una actividad y tradición sobresaliente.
Existe una compensación entre dureza, retención de bordes, resistencia a la corrosión y nitidez alcanzable.
Al forjar, el material de la cuchilla se calienta a una temperatura alta o forjada en una forja y se moldea con un martillo sobre un yunque para lograr la forma deseada, a menudo hasta su dimensión casi final, donde se requiere muy poca eliminación de material, si la hay terminar.
El tamaño del grano se mantiene al mínimo ya que el crecimiento del grano puede ocurrir con bastante facilidad si el material de la cuchilla se sobrecalienta..[4] En un entorno de producción en masa, o en una tienda privada bien equipada, el proceso de borrado se utiliza para hacer "espacios en blanco".
El enfriamiento después del tratamiento térmico difiere según el tipo de metal y las preferencias personales.
El enfriamiento se puede hacer con aceite, sebo animal, agua, aire o salmuera.
Las navajas de espiga completas generalmente tienen las escamas de agarre ya sea clavadas, remachadas o atornilladas a la lengüeta misma, mientras que las navajas sin una espiga completa se pueden insertar en una manija sólida y luego se pueden sujetar según uno de los métodos establecidos anteriormente.
