Chicken fried steak
Su nombre probablemente se debe a la similitud en su preparación con el pollo frito, si bien también se parece al clásico plato austriaco Wiener Schnitzel o a la milanesa, un corte de ternera ablanado cubierto de harina, huevo y pan rallado, y frito.
La receta para lo que actualmente se conoce como tal fue incluida en muchos libros de cocina regionales a finales del siglo XIX.
[3] El chicken fried steak está entre los numerosos platos populares que conforman la comida oficial estatal de Oklahoma,[4][5] añadido a la lista en 1988.
Tras esto, se fríe el filete en una sartén, tradicionalmente en mantequilla, manteca u otra grasa, si bien en los últimos años la preocupación por la salud ha llevado a sustituirla por aceite vegetal.
[6][7][8] El mismo plato se conoce a veces como country fried steak en otras partes de los Estados Unidos, donde sufre algunas variaciones regionales.
