La catedral fue construida en la parte occidental de la antigua ciudad medieval sobre una colina con vistas a la llanura del río Orb.
Fue la sede del obispado de Béziers, creado en el siglo XII-XIV y suprimido en 1790 durante la Revolución.
La parte superior, del siglo XV, está decorada con columnas; cada base representa un rostro humano.
La fachada oeste del edificio está situada con vistas al río Orb.
Las tribunas situadas en la nave, cerca del coro, presentan frisos con triglifos y metopas.
El coro contiene los viejos vitrales de la época gótica.
Tiene la catedral un gran órgano instalado en una plataforma en el extremo de la nave, cuya caja data del siglo XVII.
El claustro está adyacente a la parte sur de la catedral.